Zubereitung der knusprigen Blätterteigtaschen mit Kartoffeln

• Um die knusprigen Taschen mit Kartoffeln zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Kartoffeln mit der Schale sehr gut.

  Kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.

• Drücken Sie die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse (Sie werden sehen, dass die Haut innen hängen bleibt).

  

• Geben Sie das Püree in eine Schüssel, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu, salzen, pfeffern und würzen Sie mit etwas getrocknetem Oregano.

  

• Mischen Sie gut, um die Zutaten zu vereinen, und fügen Sie dann das Ei und die 50 g geriebenen Grana hinzu.

  

• Helfen Sie sich mit den Händen, um eine homogene und kompakte Masse zu formen, stürzen Sie die Masse auf die Arbeitsfläche und brechen Sie Stücke vom Teig ab.

  

• Formen Sie Stangen wie für Gnocchi und schneiden Sie sie in 6 cm große Stücke, schneiden Sie auch den Käse in die gleiche Größe und fügen Sie ihn in die Kartoffelstange ein.

  

• Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie Rechtecke von 8 cm, geben Sie dann 2 Kartoffelstangen hinein und rollen Sie sie zur Mitte hin auf.

  

• Schließen Sie die Ränder gut, indem Sie leicht drücken, und legen Sie die knusprigen Taschen mit Kartoffeln nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  

• Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und die Taschen mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

  

• Im mittleren Einschub des Ofens 15/18 Minuten backen.

  Servieren Sie sie noch heiß und schmelzend.

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