Knuspriger überbackener Sellerie mit Béchamel, ich weiß, auch ihr benutzt Sellerie nur für das Anbraten und oft nicht einmal dafür, weil ihr es nicht mögt.
Mit diesem Rezept garantiere ich euch, dass ihr eure Meinung ändern werdet, so wie wir unsere Meinung geändert haben. Zum Glück habe ich vegetarische Follower, die mir ihre Rezepte vorschlagen (wie dieses) und mich sicher überraschen.
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Eine meiner Followerinnen sagte mir vor einigen Tagen, als ich ihr erzählte, dass ich gefüllte Sellerieboote mache, ich solle es so probieren, und es war eine sehr angenehme Entdeckung.
Eine ganz einfache Béchamel, die man, wenn gewünscht, vegan zubereiten kann, also mit Pflanzenmilch und Olivenöl anstelle von Butter und Milch. Außerdem kann man, wenn man es raffinierter machen möchte, Kochschinken zwischen die Sellerieschichten legen.
WUSSTET IHR, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, könnt ihr darauf klicken „SUCHE“ 🔎, ihr könnt die Zutat eingeben, die ihr findet, wenn ihr den Kühlschrank oder Vorratsschrank öffnet, und habt dann die Möglichkeit, auf Hunderte von Rezepten mit der ausgewählten Zutat zuzugreifen.
IHR WERDET ÜBERRASCHT SEIN.
Ich hoffe, ich habe euch überzeugt, es auszuprobieren, denn mein Mann mag gekochten Sellerie nicht, und dieses Mal hat er sich sprichwörtlich die Lippen geleckt und mir vorgeschlagen, es beim nächsten Mal auch mit geschmorten Zwiebeln zu versuchen. Das werde ich bald ebenfalls machen.
Hier unten lasse ich euch weitere Rezepte mit Sellerie, und dann gehen wir gleich unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie der knusprige überbackene Sellerie zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für die Zubereitung von knusprigem überbackenem Sellerie
- 1 kg Sellerie
- 150 g Mozzarella für Pizza (oder ein anderer schmelzender Käse nach Belieben)
- 50 g geriebener Parmesan
- 300 ml Milch (auch fettarm oder pflanzlich)
- 30 g Butter (oder Olivenöl extra vergine für die vegetarische Version)
- 25 g Mehl (oder Maisstärke)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform Rechteckig, ofenfest
- 1 Schäler
- 1 Kochtopf
- 1 Kleiner Topf
- 1 Waage
Zubereitung von knusprigem überbackenem Sellerie
Um den knusprigen überbackenen Sellerie zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Béchamel zu, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es weiterhin auf dem Herd, bis es sich mit der Butter verbindet und sich von den Wänden löst.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, bis die Béchamel die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Wenn Sie es schneller machen möchten, können Sie es in der Mikrowelle machen.
In der Zwischenzeit entfernen Sie die Stängel des Selleries und entfernen Sie die Fäden mit einem Schäler.
Schneiden Sie ihn in Stücke, die so lang sind wie die Auflaufform, die Sie zum Überbacken verwenden.
Bringen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie den Sellerie 10 Minuten, dann abgießen und beiseite stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor und bestreuen Sie den Boden der Auflaufform mit wenig Salz.
Würzen Sie die Béchamel mit Salz und Muskatnuss und mischen Sie, dann bedecken Sie den Boden der Auflaufform mit einigen Löffeln Béchamel.
Legen Sie eine erste Schicht mit den Selleriestängeln, versuchen Sie, die gesamte Oberfläche zu bedecken, und bestreuen Sie sie mit Béchamel.
Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Würfel und verteilen Sie ein paar Löffel darauf auf der Béchamel.
Fügen Sie eine Handvoll geriebenen Käse hinzu.
Machen Sie eine zweite Schicht Sellerie, nochmals Béchamel, geriebener Käse und Mozzarella, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Backen Sie den knusprigen überbackenen Sellerie im mittleren Regal und decken Sie die Auflaufform für die ersten 10 Minuten mit Backpapier ab.
Entfernen Sie dann das Backpapier und setzen Sie das Backen für weitere 15 Minuten fort oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Wie man knusprigen überbackenen Sellerie aufbewahrt
Sie können es gut verschlossen mit Frischhaltefolie im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
