Zubereitung der leckeren Krake, grüne Bohnen und Oliven

• Um die leckere Krake, grüne Bohnen und Oliven Vorspeise zuzubereiten, waschen Sie sie zuerst gründlich unter kaltem fließendem Wasser.

• Drehen Sie den Kopf um, indem Sie Ihre Fingerspitzen verwenden, um die Innentasche nicht zu zerreißen, und entfernen Sie sie dann.

• Legen Sie die Krake auf ein Schneidebrett und drehen Sie sie um, helfen Sie sich mit einem kleinen Messer und schneiden Sie um die Augen herum, um sie zu entfernen.

  Drehen Sie die Krake erneut um und schauen Sie in die Mitte der Tentakel, wo sich der Schnabel befindet, schneiden Sie ihn mit einem kleinen Messer ein und entfernen Sie ihn mit den Händen.

• Wenn Sie möchten, können Sie die Krake in einem mit Wasser gefüllten Topf mit 2 Lorbeerblättern und Petersilienstängeln kochen, aber das dauert mindestens 1 Stunde.

  Wir haben sie im Schnellkochtopf gekocht, geben Sie etwas Öl, Petersilienstängel sowie Zitronenscheiben hinzu und schließen Sie den Topf.

• Ab dem Pfeifton auf niedriger Flamme 15 Minuten kochen, dann ausschalten, warten, bis der Topf abgedampft ist, um ihn zu öffnen.

  Lassen Sie die Krake im Wasser abkühlen, das sich beim Kochen gebildet hat.

• Während die Krake kocht und abkühlt, reinigen Sie die grünen Bohnen, indem Sie die Enden entfernen, und dämpfen Sie sie im speziellen Dampfgarer-Einsatz für 5 oder 6 Minuten.

  Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, legen Sie sie noch gefroren in den Dampfgarer-Einsatz.

• Waschen und schneiden Sie die Kirschtomaten in Scheiben, wir haben Kirsch verwendet, aber auch Datteln sind geeignet.

• Sobald die Krake kalt ist, nehmen Sie sie aus dem Wasser und entfernen Sie die Haut und die Saugnäpfe, wenn sie zu groß sind, die sich leicht ablösen.

• Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie zusammen mit den bereits gekochten und in 2 oder 3 Teile geschnittenen Kirschtomaten und grünen Bohnen in eine Salatschüssel.

  Fügen Sie auch die Oliven hinzu, die Sie durch Taggiasca-Oliven oder schwarze Oliven ersetzen können.

• Würzen Sie alles mit Salz, einem großzügigen Spritzer extra nativem Öl, getrocknetem Thymian und Oregano.

  Wenn Sie es scharf mögen, passt eine frisch gehackte Chili-Schote hervorragend dazu.

• Servieren Sie die leckere Krake, grüne Bohnen und Oliven bei Zimmertemperatur.

  

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