Zubereitung des Kuchens mit gekochtem Weizen – Resteverwertung

• Um den Kuchen mit gekochtem Weizen – Resteverwertung vorzubereiten, trennen Sie zuerst die Eigelbe vom Eiweiß.

  Denken Sie daran, für Kuchen immer Eier auf Raumtemperatur zu verwenden.

• Schlagen Sie dann das Eiweiß mit dem Weinstein, bis es weiß und steif ist.

  Beiseite stellen.

• Dann schlagen Sie mit den elektrischen Schneebesen das Eigelb mit dem Zucker, bis es fast weiß und sehr schaumig ist.

• Sobald es gut geschlagen ist, fügen Sie das Salz, die Ricotta und das Pflanzenöl hinzu und schlagen erneut mit den elektrischen Schneebesen.

• Zuletzt mit einem Gummispatel das gut gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver einarbeiten.

  Heizen Sie den Ofen auf 160° im statischen Modus vor, fetten und mehlen Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser.

• Zuletzt fügen Sie das zuvor steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben hinzu, um nichts zu entlüften.

• Fügen Sie die kandierten Früchte hinzu (wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie durch die Schale einer Orange ersetzen).

• Geben Sie die Masse in die Form, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie sie auf dem mittleren Rost des Ofens.

• Backen Sie den Kuchen mit gekochtem Weizen für mindestens 45/50 Minuten und kontrollieren Sie dabei den Bräunungsgrad.

  Er ist fertig, wenn sich auf der Oberfläche eine leicht gebräunte Kruste gebildet hat und sie an einigen Stellen leicht rissig ist.

  

• Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.