Wer sagt, dass ein Sandwich nicht gesund sein kann? Diese Kürbis-Burger mit karamellisiertem Radicchio sind perfekt für ein Buffet-Abendessen, einen Abend mit vielleicht vegetarischen Freunden oder einfach für alle, die einen fleischlosen Snack suchen.
Wir haben sie mit unseren Milchbrötchen zubereitet, aber Sie können problemlos die Burger Buns verwenden, also die Brötchen mit Sesam, die normalerweise für Fleisch-Hamburger verwendet werden.
Die Kürbisscheiben sollten im Ofen gebacken werden, um Knusprigkeit zu verleihen, damit sie nicht zerfallen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch auf dem Grill kochen, indem Sie sie vielleicht dünner schneiden und 2 Scheiben pro Sandwich verwenden. Die Wahl liegt bei Ihnen.
Ich kann nur sagen, dass die Kürbis-Burger mit karamellisiertem Radicchio köstlich sind. Der leicht bittere Geschmack des Radicchio di Treviso passt perfekt zum süßen Geschmack des Kürbisses.
Hier unten finden Sie weitere Ideen für schmackhafte Sandwiches, die Sie vielleicht bei einem ungezwungenen Abendessen vorschlagen können, und dann erfahren wir sofort nach dem Foto, wie man die Kürbis-Burger mit karamellisiertem Radicchio!! zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Kürbis-Burger mit karamellisiertem Radicchio
- 4 Milchbrötchen
- 400 g Kürbis (ferraresisch)
- 400 g Radicchio rosso di Treviso IGP, spät
- 200 g Räucherkäse (in Scheiben)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 50 ml Apfelessig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backblech für den Ofen
- Backpapier
- 1 Pfanne
- 1 Gusseisenplatte
Zubereitung der Kürbis-Burger mit karamellisiertem Radicchio
Um die Kürbis-Burger mit Radicchio zuzubereiten, schälen Sie zuerst den Kürbis und schneiden ihn in 1 cm dicke Scheiben.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C im statischen Modus vor und schneiden Sie 4 große Stücke Backpapier, die jeweils eine Kürbisscheibe enthalten können.
Legen Sie auf jedes Stück Backpapier eine Kürbisscheibe, salzen, pfeffern, beträufeln Sie sie mit extra nativem Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Rosmarin.
Schließen Sie das Paket, legen Sie es auf ein Backblech, backen Sie es im mittleren Ofenfach und backen Sie es 15/20 Minuten lang.
Waschen, trocknen und entfernen Sie die Wurzel vom Radicchio, dann schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben.
Erhitzen Sie das extra native Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne und geben Sie den Radicchio hinein, lassen Sie ihn 5 Minuten mit Deckel dünsten, dabei nur einmal umrühren.
Decken Sie ihn auf, fügen Sie Honig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und löschen Sie mit Apfelessig ab, lassen Sie ihn bei starker Hitze verdampfen.
Beenden Sie das Kochen für weitere 8/10 Minuten bei starker Hitze und halten Sie es warm.
In der Zwischenzeit rösten Sie die halbierten Brötchen auf einer Gusseisenplatte, nehmen Sie die Kürbisscheiben aus dem Paket und legen Sie einige Scheiben Räucherkäse darauf.
Lassen Sie ihn im Ofen einige Minuten schmelzen, dann legen Sie auf jedes geröstete Brötchen eine Kürbisscheibe mit Käse.
Decken Sie sie mit karamellisiertem Radicchio und schließen Sie die Kürbis-Burger, bringen Sie sie sofort noch warm auf den Tisch.
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Wie man die Kürbis-Burger mit Radicchio aufbewahrt
Sie können sie maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen aufwärmen.
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