Die Kürbis- und Polentabällchen mit schmelzendem Kern sind auch perfekt für ein Buffet-Abendessen, wenige und einfache Zutaten für ein großartiges Ergebnis.
Kleine Kürbis- und Polentabällchen mit einem sehr schmelzenden Scamorza-Kern, die man auch mit den Händen nehmen kann und die alle glücklich machen werden.
Schließlich weiß man, dass in dieser Zeit der Kürbis in vielen Rezepten die Hauptrolle spielt, man denke nur an die Kürbiscremesuppe, ganz zu schweigen von den Kürbis-Ravioli, die auch perfekt für Weihnachten sind.
Wenn auch Sie Kürbis lieben und nicht immer dieselben Beilagen mit Kürbis machen möchten, lasse ich Ihnen heute diese Kürbis- und Polentabällchen, die auch die Kinder glücklich machen werden.
Unten lasse ich Ihnen weitere Rezepte für köstliche vegetarische Bällchen, die Sie nacheinander ausprobieren können, und dann gehen wir direkt nach dem Foto über, um zu erfahren, wie diese köstlichen Kürbis- und Polentabällchen zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbis- und Polentabällchen
- 350 g Kürbis (schon vorbereitet)
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Instant-Polenta
- 50 g Paniermehl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 60 g Scamorza (auch geräuchert)
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Zubereitung Kürbis- und Polentabällchen
Die Zubereitung der Kürbis- und Polentabällchen ist wirklich einfach, zunächst den Kürbis schälen.
Entfernen Sie die Samen und die inneren Fasern und schneiden Sie ihn in Stücke.
Stellen Sie einen Topf mit 2 Finger Wasser auf den Herd und setzen Sie den Dampfkorb ein.
Legen Sie die Kürbisstücke hinein und decken Sie mit einem Deckel ab.
Dämpfen Sie den Kürbis für 15/18 Minuten, wobei Sie die Garstufe kontrollieren, je nach Größe der Stücke.
Sie garen natürlich schneller, wenn Sie sie klein schneiden.
Sobald der Kürbis gar ist, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und die Instant-Polenta hinzufügen.
Schnell umrühren und abkühlen lassen, damit die Polenta gut einweichen kann.
Wenn der Kürbis auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Eier hinzufügen, salzen und mit Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
Gut mischen, um alles gut zu würzen.
Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen und gut in die restlichen Zutaten einarbeiten.
Die Scamorza in Würfel schneiden und das Paniermehl in einem tiefen Teller verteilen.
Nehmen Sie mit einem Löffel die Mischung, formen Sie sie mit den Händen zu einem Bällchen, das etwas größer als eine Walnuss ist.
Drücken Sie es leicht flach und setzen Sie ein paar Scamorza-Würfel in die Mitte, dann schließen Sie es mit leichtem Druck.
Wälzen Sie die Kürbis- und Polentabällchen im Paniermehl und legen Sie sie nach und nach auf ein Backpapier oder ein Schneidebrett.
Erhitzen Sie das Frittieröl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und wenn es zu sprudeln beginnt, frittieren Sie die Kürbisbällchen in kleinen Mengen für 5 Minuten.
Drehen Sie sie mit einem Schaumlöffel um und lassen Sie sie auf der anderen Seite bräunen.
Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie sofort.
Warten Sie, bevor Sie gehen, lasse ich Ihnen meine FACEBOOK-SEITE, falls Sie jeden Tag mit meinem Rezept auf dem Laufenden bleiben möchten.
Sie können die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 200° backen, indem Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit wenig Olivenöl beträufeln.
Legen Sie die Bällchen, beträufeln Sie sie mit wenig Öl und backen Sie sie 15 Minuten, verschieben Sie das Blech nach oben und schalten Sie den Grill für weitere 5 Minuten ein.
Wie man Kürbis- und Polentabällchen aufbewahrt
Sie können sie auch roh in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Weitere Rezepte
Wenn Sie andere Rezeptarten sehen möchten, können Sie zurück zur STARTSEITE gehen
