Eine perfekte Vorspeise, die Kürbisrolle und Salami ohne Blätterteig ist ganz einfach, mit nur 5 Zutaten haben Sie eine schmackhafte Vorspeise oder ein Hauptgericht, das bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
Mit dem Butternut-Kürbis ist dieses Gericht wirklich lecker, die dünne Schale und das orangefarbene, süße und wenig faserige Fruchtfleisch sind perfekt für diese Art von Zubereitung, einfach sehr dünn schneiden, nachdem man ihn geschält hat, mit geriebenem Käse bestreuen und ab in den Ofen. Dann nur noch füllen, aufrollen und servieren.
Sie können die Füllung variieren, anstelle der Salami ist auch Kochschinken bestens geeignet, anstelle von Rucola können Sie gemischten Salat verwenden und wenn Sie mögen, fügen Sie auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten in Scheiben geschnitten hinzu, und die Kürbisrolle und Salami ohne Blätterteig wird noch schmackhafter.
Wie immer lasse ich Ihnen unten meine besten Rezepte mit Kürbis zum Ausprobieren und dann entdecken wir, wie die Kürbisrolle und Salami ohne Blätterteig zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbisrolle und Salami ohne Blätterteig
- 600 g Butternut-Kürbis
- 120 g geriebener Grana Padano
- 140 g Salami (oder Soppressa oder auch Kochschinken)
- 200 g Frischkäse (wie Robiola oder Philadelphia)
- 100 g Rucola (oder gemischter Salat)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Backblech rechteckig
Schritte
Schälen Sie den Kürbis mit dem Sparschäler und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben mit einer Mandoline.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad in statischer Funktion vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichen Sie es mit etwas nativem Olivenöl.
Legen Sie die Kürbisscheiben leicht überlappend darauf, bestreuen Sie sie mit geriebenem Grana und würzen Sie mit getrocknetem Oregano.
Backen Sie das Kürbis- und Salami-Rollen ohne Blätterteig im mittleren Fach für 25 Minuten. Nehmen Sie es aus dem Ofen, nehmen Sie es vom Blech und legen Sie es auf ein Schneidebrett.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit Robiola oder anderem Frischkäse, wobei Sie die Ränder frei lassen.
Verteilen Sie darauf den Rucola (oder den Salat Ihrer Wahl) und darauf die Salamischeiben. Wir haben den Rucola nicht gewürzt, weil die Salami von Natur aus sehr würzig ist.
Rollen Sie es von der kürzeren Seite her auf, damit die Rolle mehr innere Wicklungen hat. Legen Sie es auf eine Servierplatte und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es servieren.
Schmackhafte Varianten der Kürbisrolle und Salami ohne Blätterteig
Wenn Sie eine knusprige Kruste an der Oberfläche wünschen, streuen Sie reichlich Semmelbrösel darüber, nachdem Sie das Öl auf das Backpapier gegeben haben, dann legen Sie die Kürbisscheiben darauf und beenden es mit geriebenem Käse.
Für einen milderen Geschmack können Sie Kochschinken verwenden, in diesem Fall würzen Sie den Rucola mit einer Prise Salz und einem Schuss nativem Olivenöl.
Möchten Sie eine vegetarische Rolle ohne Blätterteig machen? Statt Salami oder Schinken verwenden Sie getrocknete Tomaten in Stücken und entkernte Taggiasca-Oliven.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich die Kürbisrolle und Salami?
Sie können es im Kühlschrank gut in Frischhaltefolie eingewickelt für 2 Tage aufbewahren, vorzugsweise ohne Füllung, da der Rucola dazu neigt, in Kontakt mit Frischkäse nicht mehr knusprig zu sein.
Ich bin laktoseintolerant, wie kann ich es machen?
Es gibt laktosefreie Philadelphia im Handel, alternativ können Sie dünn geschnittenen gereiften Pecorino verwenden.
Kann ich die Rolle warm servieren?
Ja, sie ist auch im Ofen aufgewärmt sehr lecker, aber ohne den Rucola, der nach dem Garen nicht mehr gut ist. Ich empfehle, ihn durch in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten und Taggiasca-Oliven oder auch durch Spinat (auch roh) zu ersetzen.
