Wenn Sommer und Herbst aufeinandertreffen, entstehen Rezepte wie dieser Kürbissalat mit Himbeeren und Käse.
Eine leckere und farbenfrohe Beilage mit dem gerade gedünsteten oder in der Pfanne mit sehr wenig Olivenöl gebratenen Kürbis.
Ein Kürbissalat mit Himbeeren und Käse, den man auch in letzter Minute zubereiten kann, wenn man noch gekochten Kürbis übrig hat, solange es sich um Kürbisstücke handelt, die nicht zerfallen sind.
Meine Tochter hat eine riesige Himbeerpflanze, daher habe ich oft eine Schüssel voll und neben den üblichen Desserts wie der Himbeer-Sahne-Mousse oder dem Himbeer-Cheesecake haben wir beschlossen, ihn mit Kürbis zu kombinieren und auch Rucola hinzuzufügen, um eine weitere Farbnote zu geben.
Das Ergebnis? Ein wirklich köstlicher Kürbissalat mit Himbeeren und Rucola.
Wenn Sie Kürbis mögen, lasse ich Ihnen hier unten weitere Ideen, wie man ihn sowohl als Beilage als auch als Vorspeise zubereiten kann, und dann gehen wir gleich nach dem Foto zur Zubereitung des Kürbissalats mit Himbeeren und Käse!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Dampf
- Küche: Italienisch
Zutaten Kürbissalat mit Himbeeren und Rucola
- 500 g Kürbis (die Sorte, die Sie bevorzugen)
- 100 g Rucola
- 200 g Bitto (oder anderer Bergkäse)
- 50 g Himbeeren
- 30 g geschälte Mandeln (ganz oder in Scheiben)
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 2 Prise Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Dampfgarer
- 1 Topf
Zubereitung Kürbissalat mit Himbeeren und Käse
Zuerst für die Zubereitung des Kürbissalats mit Himbeeren und Rucola den Kürbis schälen und die Samen und inneren Fasern entfernen.
In nicht zu kleine Würfel schneiden und im Dampfgarer oder in der Mikrowelle garen.
Für die Mikrowelle den Kürbis einfach in eine Pyrex-Schüssel geben, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, mit Folie abdecken und bei voller Leistung 3 Minuten lang garen.
Sobald der Kürbis gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen, waschen und trocknen Sie in der Zwischenzeit Rucola und Himbeeren.
Den Käse in Würfel schneiden, dann das Gemüse, die Himbeeren und den Käse in eine große Salatschüssel geben.
Ganze Mandeln (falls klein) oder in Scheiben, Salz, Pfeffer, Zimtpulver und extra natives Olivenöl hinzufügen.
Den Kürbissalat mit Himbeeren und Rucola sehr vorsichtig mischen und servieren.
Ich lasse Ihnen meine FACEBOOK-SEITE da, wenn Sie täglich mit meinem Rezept auf dem Laufenden bleiben möchten.
Wie man den Kürbissalat mit Himbeeren und Käse aufbewahrt
Wenn Sie ihn aufbewahren müssen, empfehle ich, die Himbeeren und die Gewürze bis zum letzten Moment nicht hinzuzufügen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Sicher, Sie können die Käsesorten hinzufügen, die Sie zu Hause haben, auch etwas Parmesan in Scheiben passt sehr gut dazu.
Womit kann ich die Mandeln ersetzen?
Anstelle von Mandeln können Sie Walnüsse oder auch Haselnüsse verwenden, um Knusprigkeit zu verleihen.
