Liebe Feinschmecker, macht euch bereit, mit dem Gaumen in die kulinarische Tradition Venetiens zu reisen! Heute präsentiere ich euch ein Gericht, das wie eine echte Umarmung für das Herz ist, das auch die kältesten Tage wärmen kann: die Kutteln auf Venezianische Art in Sauce.
Wenn euch die Vorstellung, Kutteln zu kochen, Angst macht, versichere ich euch, dass dieses Rezept euch die Angst nehmen wird. Vergesst lange Zubereitungszeiten und komplizierte Verfahren: Dank der vorgekochten Kutteln, die leicht beim Metzger oder im Supermarkt zu finden sind, könnt ihr dieses klassische Gericht einfach und unglaublich schnell auf den Tisch bringen.
Es reicht aus, ein paar einfache Zutaten hinzuzufügen, den Topf zaubern zu lassen und in kürzester Zeit habt ihr ein reichhaltiges, geschmackvolles und unwiderstehlich cremiges Gericht. Ein Meisterwerk der einfachen Küche, das zeigt, wie die authentischsten Aromen aus echten Zutaten und einer Leidenschaft für gutes Essen entstehen.
Unten lasse ich euch andere Rezepte, um Kutteln zu verwenden, und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Kutteln auf Venezianische Art zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Venetien
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Kutteln auf Venezianische Art
- 1 kg Rinderkutteln (vorgekocht)
- 300 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zweig Salbei
- 2 Teelöffel grobkörniges Salz
- nach Bedarf Wasser (bis die Kutteln bedeckt sind)
Zubereitung Kutteln auf Venezianische Art in Sauce
Zuerst wascht und trocknet die Kutteln und schneidet sie in Streifen.
Zwiebel und Karotte fein hacken (auch Sellerie, wenn ihr mögt) und in einem großen Topf mit Öl und den aromatischen Kräutern andünsten.
Wenn das Gemüse angedünstet ist, fügt die Kutteln hinzu und lasst sie ein paar Minuten anbraten, dann die Tomatenpassata und das Mark einrühren.
Alles mit Wasser bedecken, salzen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze mindestens 45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich kontrollieren, dass es nicht zu trocken wird.
Nach dem Kochen pfeffern und die Kutteln auf Venezianische Art in Sauce servieren, begleitet von gerösteten Scheiben Bauernbrot und, wenn ihr mögt, mit frisch geriebenem Parmesan bestreut.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die Kutteln auf Venezianische Art in Sauce können 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Es gibt Versionen, die Kartoffelwürfel hinzufügen, wenn die Kutteln zur Hälfte gegart sind.
Ihr könnt auch Brühe anstelle von Wasser zum Kochen verwenden.
Der geriebene Parmesan ist ein Extra, um dem Gericht noch mehr Geschmack und Schwung zu verleihen.
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