Die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln sind ein Hauptgericht mit Beilage, das wirklich lecker ist und in kürzester Zeit zubereitet wird.
Abonniere meinen KanalWHATSAPP und aktiviere die Benachrichtigungen.
Das Geheimnis für einen schmackhaften, zarten und saftigen Fisch, der beim Kochen nicht zerfällt? Den zentralen Knochen entfernen, aufrollen und binden, und dann reichen nur 6 Minuten Garzeit aus.
Wenn du es bereichern möchtest, kannst du frische Kräuter nach Belieben hinzufügen, die meiner Meinung nach am Ende des Kochens hervorragend passen, damit sie ihren Geschmack im Gericht entfalten.
Die Kartoffeln? Einfach in Stücke schneiden, ein paar Minuten in Wasser einweichen lassen, damit sie die Stärke abgeben und beim Kochen goldbraun und knusprig außen und innen sehr weich sind.
WUSSTEST DU SCHON:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, kannst du darauf klicken und auf “SUCHE”🔎 drücken, dann kannst du den Inhaltsstoff eingeben, den du im Kühlschrank oder in deiner Speisekammer findest,
und du erhältst Zugriff auf Hunderte von Rezepten mit dem von dir gewählten Inhaltsstoff.
DU WIRST ÜBERRASCHT SEIN.
Worauf wartest du? Entdecke unter dem Foto alles, was du für die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln brauchst, aber schau dir vorher die anderen Vorschläge mit Lachs hier unten an!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 556,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,58 (g) davon Zucker 3,25 (g)
- Proteine 39,92 (g)
- Fett 32,32 (g) davon gesättigt 7,96 (g)davon ungesättigt 17,46 (g)
- Fasern 3,36 (g)
- Natrium 495,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln
- 4 Stücke Lachs
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- Küchenschnur
- 1 Messer
- 2 Pfannen
Zubereitung Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln
Um die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln vorzubereiten, schälen und würfeln Sie zuerst die Kartoffeln.
Dann legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem fließendem Wasser ein.
In der Zwischenzeit entfernen Sie den zentralen Knochen der Lachsfilets und entfernen Sie mit einer Küchenpinzette eventuelle Gräten.
Mit der Spitze eines scharfen Messers trennen Sie die Haut sehr vorsichtig vom dünneren Teil der Filets.
Sie müssen sie am Rest befestigt lassen.
Dann rollen Sie das Filet zu einem einzigen Stück auf und schließen Sie es mit den getrennten Hautlappen.
Befestigen Sie alles mit fester Küchenschnur, salzen und würzen Sie es nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne, dann lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und trocknen Sie sie.
Braten Sie sie in der Pfanne an, rühren Sie gelegentlich um, bis sich eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Zu diesem Zeitpunkt erhitzen Sie in einer zweiten Pfanne den restlichen Löffel Öl und wenn es anfängt zu brutzeln, legen Sie die Filets darauf.
Braten Sie sie auf einer Seite für 3 bis 4 Minuten an und drehen Sie sie dann mit einem schnellen Dreh, um sie auf der anderen Seite zu garen.
In der Zwischenzeit lassen Sie die Kartoffeln in der Pfanne bei niedriger Hitze schwenken, salzen und würzen Sie sie nach Belieben mit getrocknetem Oregano.
Wenn die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln fertig sind, servieren Sie sie auf einzelnen Tellern und entfernen Sie die Schnur.
Wie man die Lachsmedaillons in der Pfanne mit Kartoffeln aufbewahrt
Sie können sie 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und dann auch in der Mikrowelle aufwärmen.
Weitere Rezepte
Wenn du andere Rezepte sehen möchtest, kannst du zur HOME zurückkehren
FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Wein dazu servieren
Zum Fisch sollte man einen trockenen Weißwein oder einen Prosecco servieren.
Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Du kannst frische Petersilie und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowohl vor dem Kochen als auch nach dem Garen und Servieren auf einzelnen Tellern verwenden.
