Die Lasagne mit Fleischbällchen (und nicht nur) sind die Rezepte, die die Großmütter am Sonntag zubereiteten. Sie standen früh auf und schon gegen 9 Uhr konnte man im ganzen Haus den Duft des Ragù riechen, das in einem Topf köchelte, und der Fleischbällchen, die in viel Öl frittierten.
Dieses Rezept ist wirklich sättigend, meiner Meinung nach ideal für die Karnevalszeit. An den sogenannten fetten Tagen können wir diese Lasagne unserer Familie anbieten und Sie werden sehen, dass sie sehr geschätzt wird. Wenn Sie es wie wir machen und in großen Mengen zubereiten, können Sie sie einfrieren und jedes Mal, wenn Sie Lust haben, ein Tablett herausziehen und die Lasagne mit Fleischbällchen genießen. Entdecken Sie, wie sie direkt nach dem Foto zubereitet werden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Lasagne mit Fleischbällchen
- 400 g Ragù
- 350 g Lasagneblätter aus Eierteig
- 300 g Mozzarella
- 100 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 400 g Hackfleisch
- 2 Eier (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Petersilie
- 120 g altes Brot
- 40 g Grana Padano DOP
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Auflaufform für Lasagne
- 3 Töpfe
- 1 Schüssel
Wie man die Lasagne mit Fleischbällchen macht
Um die Lasagne mit Fleischbällchen vorzubereiten, bereiten Sie zuerst das Ragù zu. Sie können meinem Rezept folgen, das Sie HIER finden, oder Sie können Ihr eigenes Rezept verwenden.
Während das Ragù kocht, bereiten Sie die Fleischbällchen zu. Zerbröseln Sie das Hackfleisch in einer Schüssel, fügen Sie die Eier, die sehr fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit der Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles.
Weichen Sie in der Zwischenzeit das alte Brot in sehr wenig Milch ein und drücken Sie es gut aus.
Fügen Sie es zusammen mit dem geriebenen Käse in die Schüssel mit dem Fleisch und mischen Sie alles gut, um es gut zu vermengen.
Formen Sie dann mit leicht geölten Händen viele kleine Fleischbällchen von etwa 25 Gramm jeweils und legen Sie sie nach und nach auf Backpapier.
Frittieren Sie die Fleischbällchen schnell in heißem Öl, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Wenn Sie trockene Eierteigblätter verwenden, geben Sie die Blätter kurz in einen Topf mit kochendem Wasser und legen Sie sie dann auf ein sauberes, trockenes Tuch, um sie gut trocknen zu lassen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Stücke und legen Sie ihn vorerst beiseite.
Heizen Sie den Backofen auf 190° vor.
Bestreichen Sie den Boden einer geeigneten Auflaufform leicht mit Ragù und bedecken Sie die Oberfläche mit den Eierteigblättern.
Verteilen Sie den Ragù löffelweise, um die Pasta zu bedecken, legen Sie die Fleischbällchen darauf, bedecken Sie alles mit Mozzarella und Grana.
Fahren Sie fort mit Eierteigblättern, Ragù, Fleischbällchen, Mozzarella und Grana, bis die Schichten fertig sind.
Legen Sie auf die Oberfläche den Mozzarella, löffeln Sie einige Löffel Ragù und einige Fleischbällchen darauf, geben Sie einen Hauch Öl hinzu und backen Sie alles.
Backen Sie die Lasagne mit Fleischbällchen in der mittleren Schiene Ihres Ofens für 30 Minuten und achten Sie darauf, dass sie nicht zu sehr an der Oberfläche brennen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
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Aufbewahrung der Lasagne mit Fleischbällchen
Die Lasagne mit Fleischbällchen kann im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie können die Lasagne portionsweise einfrieren.
Variationen
Wenn Sie noch reichhaltigere Lasagne möchten, können Sie 2 hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten sowie Aufschnitt Ihrer Wahl hinzufügen, der am Ende der Ragù-Zubereitung untergemischt wird.
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