Die Lebkuchenmann Kekse sind typisch für Weihnachten, sehr duftend und lecker, perfekt zum Verschenken🎁 oder auch zum Aufhängen an den Weihnachtsbaum 🎄. Man muss nur ein bisschen geschickt mit Royal Icing sein, um sie zu dekorieren, und wie auf dem Foto zu sehen ist, war ich es nicht.
Es gibt Kekse mit nur einem Auge, andere, die wie Halloween-Geister aussehen, aber das Wichtigste ist, dass sie köstlich sind, also probiert sie auch aus.
Natürlich könnt ihr die Lebkuchen Kekse mit anderen, immer weihnachtlichen Ausstechformen machen. Ich finde, die in Form eines Weihnachtsbaums, eines Hauses oder das Gesicht des Weihnachtsmannes würden gut passen.
Hier unten lasse ich euch wie immer weitere Rezepte für Weihnachtskekse und nicht nur das, dann gehen wir direkt unter dem Bild weiter, um zu entdecken, wie man diese Lebkuchenmann Kekse zubereitet!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Lebkuchenmann Kekse
- 250 g Mehl 00
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Butter (weich)
- 1 Ei (mittel)
- 1 Prise Salz
- ein Viertel Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Ein halber Teelöffel Muskatnuss
- 1 Eiweiß
- 120 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Nudelholz
- Ausstechformen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backblech
Wie man Lebkuchen Kekse zubereitet
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mehl mit den Fingerspitzen zu einem sandigen Teig verarbeiten.
Zucker und Aromen hinzufügen, zuletzt das Salz und das Ei, und schnell mit den Händen oder einem Spatel kneten.
Einen kompakten, homogenen Teig formen, diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine Dicke von etwas weniger als 1 cm ausrollen und mit einem Keksausstecher Formen ausstechen.
Denkt daran, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl zu bestäuben, den Ofen auf 160°C im statischen Modus vorzuheizen und ein Backblech mit Backpapier auszulegen.
Die Lebkuchen Kekse auf der mittleren Schiene für 15/18 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Royal Icing zubereiten, dazu das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit den elektrischen Schneebesen zusammen mit dem Zitronensaft aufschlagen.
Nach und nach den Puderzucker unter langsamen Rühren hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn die Kekse gebacken und abgekühlt sind, das Royal Icing in einen Spritzbeutel mit leicht abgeschnittener Spitze geben.
Die Kekse dekorieren mit ruhiger Hand und über Nacht trocknen lassen, bevor sie in eine Blechdose gelegt oder an euren 🎄 Weihnachtsbaum gehängt werden.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen Lebkuchenmann Kekse
Sie halten sich in einer Blechdose mehrere Tage, einmal am Weihnachtsbaum 🎄 aufgehängt, sind sie natürlich nicht mehr essbar.
Ihr könnt das Royal Icing mit 2 Tropfen Lebensmittelfarbe in Gel einfärben, um ein paar unterschiedliche Kekse zu machen.
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