Wenn Sie zu den vielen Skeptikern gehören, die nichts von Dinkel und kalter Gerste hören wollen, bereiten Sie sich darauf vor, diesen leckeren Dinkel-Salat zu probieren, denn ich bin sicher, dass er Sie überzeugen wird.
Ein Salat, der eigentlich ein einzigartiges Gericht oder ein „großer Salat“ ist, perfekt zum Essen unter dem Sonnenschirm, zum Mitnehmen auf ein Picknick oder für die Brotzeit am Arbeitsplatz, wirklich perfekt auch mit Perlgerste oder vielleicht einer Mischung aus beidem.
Auch mit Bohnen oder Kichererbsen wird dieser Salat perfekt sein und wenn Sie ihn noch leichter machen möchten, können Sie die hartgekochten Eier weglassen und vielleicht etwas anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen, ich finde auch frische Rucola sehr passend.
Unten finden Sie wie immer weitere Sommer-Salate zum Ausprobieren und dann gehen wir direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man den Dinkel-Salat mit hartgekochten Eiern zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für leckeren Dinkel-Salat
- 300 g Perldinkel
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 60 g Taggiasca-Oliven
- 10 schwarze Oliven (entsteint)
- 3 hartgekochte Eier
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Wie man den leckeren Dinkel-Salat macht
Um den Salat mit Dinkel zuzubereiten, spülen Sie zuerst den Dinkel mehrmals unter fließendem Wasser ab.
Sie können den Dinkel auch einweichen (obwohl es nicht notwendig ist), um die Kochzeit zu verkürzen.
Kochen Sie den Dinkel in reichlich leicht gesalzenem Wasser ab dem Siedepunkt etwa 20 Minuten lang.
In der Zwischenzeit härten Sie die Eier in einem mit Wasser gefüllten Topf für 8 Minuten ab dem Siedepunkt, dann kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie.
Beiseite legen.
Schneiden Sie nach dem Waschen die Zucchini und die Karotte ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe, wenn Sie möchten, können Sie sie in Würfel schneiden.
Sobald der Dinkel gekocht ist, lassen Sie ihn gut abtropfen, geben Sie ihn in eine Salatschüssel, würzen Sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
Fügen Sie die geriebenen Gemüse, die mit den Händen zerrissenen Basilikumblätter, die grob gehackten getrockneten Tomaten und die entsteinten Oliven hinzu.
Würzen Sie mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und weiterem extra nativem Olivenöl und legen Sie die in Viertel geschnittenen hartgekochten Eier obenauf.
Sie können den leckeren Dinkel-Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um ihn später zu servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten des leckeren Dinkel-Salats
Der Dinkel-Salat kann im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt werden.
Sie können den Dinkel auch am Abend zuvor einweichen, um die Kochzeit zu halbieren.
Wenn Sie möchten, können Sie eine Zucchini durch eine Gurke ersetzen.
Anstelle der hartgekochten Eier können Sie 160 g gut abgetropften Thunfisch in Öl verwenden.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine getrockneten Tomaten, womit kann ich sie ersetzen?
Sie können die getrockneten Tomaten durch in Viertel geschnittene Kirschtomaten ersetzen.
Kann ich den Dinkel ersetzen?
Sicher, Sie können den Dinkel durch Perlgerste oder auch Vollkornreis oder eine Mischung aus beidem ersetzen.
