Das Selleriepesto, ein leckeres und einfaches Rezept, um unsere Hauptgerichte zu würzen, aber nicht nur. Ich mache es gerne oft, um es auf frisch gerösteten Brotscheiben zu genießen. Ich garantiere euch, dass ihr es nicht mehr missen möchtet, wenn ihr es einmal probiert habt. Zudem ist es ohne Kochvorgang, also sehr einfach zuzubereiten, probiert es auch aus.
Außerdem mache ich es manchmal mit Walnüssen, aber öfter mit Pinienkernen, also könnt ihr es auch so zubereiten oder mit Mandeln. Variiert und ihr habt jedes Mal ein anderes Selleriepesto, um eure Pasta oder euer Buffet zu bereichern.
Unten lasse ich euch weitere köstliche Pesto-Rezepte, um eure Hauptgerichte zu begleiten, und dann gehen wir nach dem Foto sofort dazu über, herauszufinden, wie man das Selleriepesto zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 153,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,63 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Fett 14,22 (g) davon gesättigt 3,72 (g)davon ungesättigt 3,97 (g)
- Fasern 1,02 (g)
- Natrium 406,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Selleriepesto
- 1 Stange Sellerie (das Herz und die Blätter)
- 2 Esslöffel Pinienkerne (oder gehackte Walnüsse)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise grobkörniges Salz
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (Gerieben)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung des Selleriepestos
Das Selleriepesto vorzubereiten, ist wirklich kinderleicht.
Zuerst die äußeren Stangen vom Sellerie entfernen, das Herz und alle Blätter belassen, waschen und gut auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen.
Die Pinienkerne (oder gehackte Walnusskerne) in einen Zerkleinerer oder Mörser geben, wenn vorhanden.
Eine Prise grobes Salz und die grob gehackten Knoblauchzehen hinzufügen.
Die Selleriestangen und die Blätter zerkleinern.
Den Zerkleinerer betätigen oder mit dem Stößel die Pinienkerne und Knoblauchzehen zerstoßen.
Das Herz und die Blätter des Selleries vorher grob zerkleinert hinzufügen, dann weiter stoßen, wenn ein Mörser verwendet wird, oder den Zerkleinerer intermittierend betätigen.
Wenn ein Zerkleinerer verwendet wird, darauf achten, ihn nicht zu schnell laufen zu lassen, da sonst die Sellerieblätter dunkel werden.
Sobald eine Creme entsteht, den geriebenen Käse und in einem dünnen Strahl gutes extra natives Olivenöl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Bei uns zu Hause mögen wir das grobkörnige Pesto, damit wir die Pinienkerne beim Essen der Pasta zwischen den Zähnen fühlen können. Wenn ihr es cremiger mögt, mixt oder stoßt weiter, bis eine dicke Creme entsteht.
Abschmecken und eventuell eine Prise Salz hinzufügen, euer Selleriepesto ist bereit, um die Pasta zu würzen.
Wenn ihr das Selleriepesto aufbewahren möchtet, legt es in ein Glas, bedeckt die Oberfläche mit einem dünnen Strahl extra nativem Olivenöl und verschließt es mit einem Deckel.
Stellt es in den Kühlschrank und ihr habt das Pesto bereit.
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Wie man das Selleriepesto aufbewahrt
Ihr könnt es 3-4 Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
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