Das Mandel-Zitronen-Pesto ist ein äußerst schmackhaftes Pesto ohne Knoblauch, eine Alternative zum Pesto mit Pinienkernen, mit einem leicht süßlichen Geschmack und einem leicht grünlichen Farbton, der durch die Kombination von Basilikum- und Minzeblättern entsteht. Für dieses Pesto können Sie geschälte Mandeln und auch Mandeln mit Haut in unterschiedlichen Verhältnissen verwenden. Das Pesto wird durch die Mandeln mit Haut bräunlicher und hat einen leicht bitteren Geschmack. Ich habe beide Versionen probiert und mir gefällt diese, die ich Ihnen heute hinterlasse, mit nur geschälten Mandeln besser. Die Wahl liegt bei Ihnen.
Unten finden Sie weitere Pesto-Rezepte, die zum Würzen von Pasta, aber auch auf einem gerösteten Brotscheibe als Aperitif verwendet werden können. Nach dem Foto erfahren Sie, wie dieses Mandel-Zitronen-Pesto zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Mandel-Zitronen-Pesto
- 150 g geschälte Mandeln (oder 100 g geschält und 50 g ungeschält)
- 1 Zitrone (der Saft und die geriebene Schale)
- 6 Blätter Basilikum
- 6 Blätter Minze
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 40 ml Wasser
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer / Pürierstab Tauchmixer
Zubereitung Mandel-Zitronen-Pesto
Um das Mandel-Zitronen-Pesto vorzubereiten, reiben Sie zuerst die Schale einer gut gewaschenen und trockenen Zitrone ab und legen Sie sie beiseite.
Pressen Sie den Saft der Zitrone aus, waschen und trocknen Sie die Basilikum- und Minzeblätter.
Zerkleinern Sie die Mandeln in einem Mixer oder mit einem Mörser zu Pulver.
Sie können wie ich geschälte Mandeln oder eine Mischung aus geschälten und ungeschälten verwenden, um eine dunklere Farbe und einen stärkeren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie das Öl, den Saft und die Schale der Zitrone zu den Mandeln zusammen mit den Basilikum- und Minzeblättern hinzu und mixen Sie weiter.
Salzen und pfeffern Sie.
Nun müssen Sie das Mandel-Zitronen-Pesto nur noch aus dem Mixer nehmen, mit sehr wenig Wasser verdünnen, um es cremiger zu machen, und sofort verwenden, wenn Sie möchten.
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren möchten, geben Sie es in ein luftdicht verschlossenes Glas und gießen Sie etwas mehr extra natives Olivenöl darüber und..
GUTEN APPETIT
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Wie man das Mandel-Pesto aufbewahrt
Sie können das Mandel-Zitronen-Pesto im Kühlschrank für 4 Tage aufbewahren oder, wenn Sie es in großen Mengen zubereiten, in kleinen Portionen einfrieren.
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