Die Mangold- und Fleischröllchen mache ich, wenn ich keinen Kohl zu Hause habe. Sie sind hervorragend mit diesem normalerweise von allen unterschätzten Gemüse, der Mangold, das leicht zu verwenden ist und uns ermöglicht, kleine Schätze auf den Tisch zu bringen, die eine reiche Füllung enthalten und warum nicht, jedes Mal anders sein können. Heute mit Hackfleisch, aber manchmal auch mit Gemüse und Reis. Folgen Sie mir in der Zubereitung gleich nach dem Foto wie immer.
Unten lasse ich Ihnen weitere leckere Röllchenrezepte, die Sie nicht verpassen sollten, und dann gehen wir gleich nach dem Foto auf Entdeckung, wie die Mangold- und Fleischröllchen zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Mangold- und Fleischröllchen
- 12 Blätter Mangold
- 250 g Gemischtes Hackfleisch
- 80 g Mortadella
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 6 Esslöffel Geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 200 g Passierte Tomaten
- 100 g Gemischtes Hackfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
Zubereitung der Mangold- und Fleischröllchen
Um die Mangoldröllchen vorzubereiten, beginnen Sie damit, die größten Blätter von Ihrem Mangold zu trennen. Schneiden Sie den weißen Teil vom Stiel ab und blanchieren Sie sie nach dem Waschen 2 Minuten lang in leicht gesalzenem kochendem Wasser.
Abtropfen lassen mit einem Schaumlöffel und zum Trocknen auf ein sauberes Tuch legen.Bereiten Sie inzwischen die Sauce vor. Geben Sie die Knoblauchzehe in eine Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und lassen Sie es anbraten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und rühren Sie um, um es zu würzen. Geben Sie dann auch die passierten Tomaten, einige Esslöffel Wasser hinzu, salzen Sie und lassen Sie die Sauce für 10 Minuten eindicken.
In einer großen Schüssel mischen Sie das gemischte Hackfleisch mit dem fein gehackten Mortadella, fügen Sie das Ei hinzu, salzen Sie leicht, geben Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn die Mischung zu flüssig erscheint, geben Sie einige Esslöffel Semmelbrösel hinzu, aber übertreiben Sie es nicht.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor, nehmen Sie eine Ofenform und bedecken Sie den Boden mit einigen Esslöffeln frisch zubereiteter Sauce.
Formen Sie Ihre Röllchen, indem Sie eine großzügige Löffelportion der Füllung in die Mitte jedes Mangoldblattes geben und dann zu einem Röllchen zusammenrollen, indem Sie zuerst die Seitenränder umklappen und dann alles einwickeln.Legen Sie jedes Röllchen mit der Naht nach unten in die Form, bedecken Sie sie mit reichlich Tomaten- und Fleischsauce und backen Sie sie in einem heißen Ofen für 20/25 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und die Mangoldröllchen heiß servieren und..
GUTEN APPETIT
Wie man die Mangold- und Fleischröllchen aufbewahrt
Die Mangold- und Fleischröllchen halten sich im Kühlschrank 2 Tage in luftdicht verschlossenen Behältern.
Weitere Rezepte
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