Der marinierte Ofenkürbis ist eine köstliche, winterliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Die Marinade des Kürbisses verleiht zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass der Kürbis beim Garen nicht zerfällt, sondern knusprig wie Kürbischips bleibt. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie Chili hinzufügen; ich habe es weggelassen, weil ich es nicht essen kann. Sie können Schnittlauch anstelle von Petersilie oder frischen Oregano verwenden, wenn Sie ihn zur Verfügung haben.
Sobald die ersten Kürbisse auf dem Markt sind, kaufe ich sie und bereite sie auf tausenderlei Arten zu. Ich habe auch Kürbisgnocchi und herzhafte Kürbismuffins gemacht, die hervorragend gelungen sind.
Unten finden Sie weitere Kürbisbeilagen und eine Sammlung, die Sie nicht verpassen sollten. Wenn Sie Kürbis genauso lieben wie wir, können Sie sich bei der Zubereitung austoben. Und dann gehen wir gleich nach dem Foto zur Zubereitung des marinierten Ofenkürbisses über!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Was man für den marinierten Ofenkürbis braucht
- 600 g Kürbis (Muskatkürbis oder andere)
- 30 ml Weißweinessig
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Petersilie
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 50 g Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Schüssel aus Glas
- 1 Backblech für den Ofen
- Backpapier
Wie man den marinierten Ofenkürbis zubereitet
Bereiten Sie den marinierten Ofenkürbis vor, indem Sie den Kürbis in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Öl, Essig, Salz und Pfeffer und die ganzen, geschälten Knoblauchzehen mischen und die Kürbisscheiben hinzufügen, die von der Marinade bedeckt bleiben müssen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Nach der Zeit den Ofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl extra vergine bestreichen.
Die Kürbisscheiben aus der Marinade abtrocknen und schnell in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und auf dem Backblech ohne Überlappung anordnen.
Den marinierten Ofenkürbis mit gehackter Petersilie bestreuen und die Knoblauchzehen aus der Marinade nehmen, fein hacken und über den Kürbis verteilen.
Wenn Sie möchten, können Sie eine frische Chili fein hacken, die Kürbisscheiben ölen und auf der mittleren Schiene des Ofens backen.
Den marinierten Ofenkürbis mindestens 35 Minuten backen und den Bräunungsgrad überprüfen, denn denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist.
Wenn Sie eine gleichmäßige und stärkere Bräunung wünschen, schalten Sie in den letzten 6 Minuten den Grill ein.
Servieren Sie den marinierten Ofenkürbis noch heiß.
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Aufbewahrung des marinierten Ofenkürbisses
Der Ofenkürbis kann im Kühlschrank 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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