Die Maritozzi mit Sahne sind typische süße Brötchen aus dem Latium, die laut einigen bereits in der Antike existierten.
Es heißt auch, dass es Tradition war, dass zukünftige Ehemänner diese süßen Brötchen am ersten Wochenende im März als gutes Omen an ihre zukünftigen Ehefrauen schenkten; sicher ist, dass sie in jedem römischen Café oder Konditorei zu finden sind und wirklich köstlich sind.
Gleich nach dem Foto gehen wir dazu über, wie man die Maritozzi mit Sahne zubereitet, folgt mir und wenn ihr Fragen habt, wisst ihr, dass ich immer hier bin.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Maritozzi mit Sahne
- 250 g Manitobamehl
- 250 g Mehl 0
- 7 g frische Bierhefe
- 80 g Zucker
- 140 ml Milch
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel flüssige frische Sahne
- 70 g Puderzucker
- 250 g flüssige frische Sahne
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
Zubereitung Maritozzi mit Sahne
Um die Maritozzi mit Sahne zuzubereiten, sieben Sie zuerst die beiden Mehle zusammen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Sie können die Küchenmaschine verwenden, wenn Sie eine haben, aber es ist nicht notwendig, dieser Teig gelingt auch ohne sie.Lösen Sie die Hefe in der leicht warmen Milch (30°) auf und geben Sie sie dann zu den Mehlen hinzu und beginnen Sie zu kneten mit den Händen oder einem Holzlöffel, wie Sie es bevorzugen.
Fügen Sie den Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzu, kneten Sie noch ein paar Minuten weiter und fügen Sie das Ei hinzu, damit es sich gut vermischt, und erst danach das Eigelb.
Arbeiten Sie ein paar Minuten gut durch, bis alles gut vermischt ist, dann fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur, ein Stück nach dem anderen, gut ein.Wenn Sie eine glatte und homogene Masse haben, legen Sie sie in eine saubere und trockene Schüssel, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie gehen bis zur Verdopplung (mindestens 3 Stunden) an einem warmen Ort.
Sobald das Volumen verdoppelt ist, kippen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, drücken Sie ihn aus und nehmen Sie Stücke von etwa 40 Gramm.
Formen Sie sie zu einer rundlich leicht länglichen Form und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Lassen Sie noch eine Stunde gehen.
Schlagen Sie das restliche Ei mit den zwei Esslöffeln Sahne und bestreichen Sie die Oberfläche.
Backen Sie die Maritozzi mit Sahne in einem vorgeheizten Ofen bei 180°, im mittleren Fach für mindestens 15 Minuten, und überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie einen mit einem Zahnstocher einstechen.
Sobald die Maritozzi mit Sahne fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie schneiden und mit der mit Puderzucker geschlagenen Sahne füllen und…
GUTEN APPETIT
Hinweise
Die Maritozzi mit Sahne können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter für 3 Tage aufbewahrt werden, sobald sie gefüllt sind.
Wenn sie noch nicht gefüllt sind, können sie für 3 Tage in einer Papiertüte oder einer Blechdose aufbewahrt werden.
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