Der Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln ist ein Klassiker nicht nur für den Sommer in der italienischen Küche und darüber hinaus: ein einfaches und sehr leichtes Gericht, das jedoch beim Garen der Zutaten Aufmerksamkeit erfordert.
Ein perfektes Antipasto auch für festliche Abendessen, gleichzeitig ein leichtes und aromatisches Fischhauptgericht. Warum leicht? Weil außer den Kartoffeln die Meeresfrüchte nicht beschweren und durch frische Zutaten alles gut ausbalanciert ist, sodass man dieses Gericht mit Muße genießen kann.
Ein Salat, den man auch im Voraus zubereiten kann: Der Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln lässt sich vielfältig variieren. Ihr könnt Miesmuscheln und Venusmuscheln, Oktopus oder weiteres rohes oder gegartes Gemüse wie zum Beispiel Karotten hinzufügen.
Neugierig? Dann schauen wir uns gleich nach dem Foto an, wie dieser Salat zubereitet wird!
Bevor wir weitermachen, verlinke ich euch die gemischten Gemüse aus der Pfanne und den grünen-Bohnen-Salat, frisch und lecker.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln
- 200 g Kalmare
- 200 g Tintenfischringe
- 300 g Garnelen
- 800 g Kartoffeln
- 100 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln
Bereiten Sie den Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln zu, indem Sie die Garnelen schälen und den schwarzen Darm entfernen.
Reinigen Sie die Kalmare: entfernen Sie Schnabel, Innereien und das dünne Innenskelett; spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab.
Schneiden Sie den Mantel der Kalmare in 4 oder mehr Stücke; sind die Tentakel klein, lassen Sie sie ganz.
Kochen Sie sie zusammen mit den Tintenfischringen in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten.
Geben Sie die Garnelen 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazu.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke; dämpfen Sie sie oder garen Sie sie in der Mikrowelle, ganz nach Wunsch.
Sobald alle Zutaten lauwarm sind, geben Sie sie in eine große Schüssel.
Waschen und schneiden Sie die Kirschtomaten in Stücke.
Waschen und trocknen Sie den Rucola und schneiden Sie den Sellerie in dünne Scheiben.
Geben Sie dann das Gemüse zu den Meeresfrüchten und den Kartoffeln.
Würzen Sie mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer und mischen Sie alles vorsichtig.
Lassen Sie den Meeresfrüchtesalat mindestens 30 Minuten ziehen, damit er gut durchzieht.
Wenn Sie ihn weit im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und..
GUTEN APPETIT
Wie man den Meeresfrüchtesalat mit Kartoffeln aufbewahrt
Bewahren Sie den Salat im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage auf; fügen Sie rohe Gemüse nicht hinzu, da sie sonst matschig werden.
Varianten
Wenn Sie möchten, können Sie weitere rohe oder gegarte Gemüsesorten hinzufügen oder Miesmuscheln und Venusmuscheln sowie in kleine Stücke geschnittenen Oktopus.
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