Die Milchbrötchen für Hamburger und nicht nur sind auch perfekt als Snack, mit einfacher Marmelade oder mit Schokoladenstückchen sind sie für jeden Moment ideal.
Ein einfachster Teig mit Milch, der diese Brötchen wirklich lecker macht. Sie werden sehen, dass Ihre Kinder (und nicht nur sie) Sie immer wieder nach dem Rezept fragen werden.
Ideal auch für eine Geburtstagsfeier oder für ein Buffet-Abendessen, wenn sie in kleinen Größen zubereitet und mit Aufschnitt und Käse aller Art gefüllt werden.
Möchten Sie im Voraus planen? Bereiten Sie sie weit im Voraus zu und frieren Sie sie, sobald sie kalt sind, in den entsprechenden Beuteln ein. Am Tag, an dem Sie sie brauchen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Ideen für leckere und einfache Brötchen und gleich nach dem Foto entdecken wir, wie die Milchbrötchen für Hamburger zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Milchbrötchen für Hamburger
- 350 g Mehl Typ 0
- 200 g Manitoba-Mehl
- 330 ml Milch
- 10 g frische Hefe
- 30 g Zucker
- 40 g Butter
- 2 Prisen Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
Zubereitung der Milchbrötchen für Hamburger
Um die Milchbrötchen für Hamburger zuzubereiten, lösen Sie zunächst die Hefe in der Milch bei Raumtemperatur auf und sieben Sie die Mehle zusammen.
Gießen Sie die Milch, in der Sie die Hefe aufgelöst haben, in eine große Schüssel und geben Sie die zuvor gesiebten Mehle hinzu. Beginnen Sie, den Teig zunächst für einige Minuten mit einer Gabel zu bearbeiten.
Sobald die Mischung aus Milch und Mehl beginnt zu binden, fügen Sie die geschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Butter hinzu, integrieren Sie sie mit der Gabel und fügen Sie das Salz hinzu.
Kippen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und bearbeiten Sie sie kräftig für mindestens 10 Minuten. Fetten Sie dann eine Schüssel mit Öl ein.
Legen Sie den Teigling hinein, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Regel dauert dies 5/6 Stunden.
Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und kippen ihn auf die Arbeitsfläche.
Bearbeiten Sie ihn schnell zu einem Laib und schneiden Sie ihn in 10 möglichst gleich große Teile. Rollen Sie jedes Stück auf sich selbst, bis Sie kleine, oben runde Brötchen erhalten.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und lassen Sie sie aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem leicht verquirlten Eigelb, das mit der Milch vermischt wurde.
Backen Sie die Milchbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 190° auf der mittleren Schiene für mindestens 35 Minuten.
Überprüfen Sie den Grad der Bräunung und nehmen Sie sie, sobald sie fertig sind, aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und wenn Sie sie aufbewahren möchten, verschließen Sie sie noch warm in Plastiktüten, damit sie ihre Feuchtigkeit behalten.
So bleiben sie länger weich. Wenn Sie sie jedoch sofort essen möchten, schneiden Sie sie, sobald sie Raumtemperatur erreicht haben, und füllen Sie sie nach Belieben.
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Wie werden die Milchbrötchen aufbewahrt
Die Milchbrötchen werden in Plastiktüten außerhalb des Kühlschranks für Tage aufbewahrt.
Sie können die Milchbrötchen einfrieren und sie einige Stunden vor der Verwendung herausholen, damit sie bei Raumtemperatur auftauen.
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