Zubereitung

• 1- Um die Milchcreme zuzubereiten, erwärmt die Milch in einem kleinen Topf, aber lasst sie nicht kochen. Siebt währenddessen die Speisestärke oder das Mehl zusammen mit dem Zucker.
  Entnehmt 4 Esslöffel heiße Milch und verrührt in einer Schüssel die Stärke und den Zucker damit, sodass keine Klümpchen bleiben.

• 2- Gebt nun die Milch-Mischung mit dem Zucker zurück in den Topf zur heißen Milch, rührt gut mit einem Holzlöffel und lasst alles bei sehr niedriger Hitze aufkochen.
  Rührt ständig, damit nichts am Topfboden anbrennt und keine Klümpchen entstehen — genau wie bei der Zubereitung von Béchamel. Nach und nach wird eure Milchcreme eindicken. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

• 3- Sobald die Milchcreme Zimmertemperatur erreicht hat, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet, und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  Ihr könnt sie in Gläser füllen und mit zuvor gehackten Walnüssen bestreuen, oder anderes Trockenobst hinzufügen — oder sie ganz pur genießen. Wichtig ist, sie mit Folie abzudecken und kühl zu lagern.

• 4- Eure Milchcreme ist fertig, wenn sie gut gekühlt ist. Im Kühlschrank hält sie sich 2–3 Tage, im Gefrierschrank könnt ihr sie für die Zubereitung eines Semifreddo über einen Monat lagern. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und kreiert ein köstliches Dessert aus dieser Basis-Milchcreme.
  Guten Appetit!!