Die Mini Fisch-Calzoni sind eine einfache und sehr leckere Vorspeise oder ein Hauptgericht, ideal für Fastentage. Bei uns zu Hause werden sie normalerweise an Weihnachten oder Ostern zubereitet. Ich schlage sie Ihnen jetzt vor, ein paar Tage nach Weihnachten, aber probieren Sie sie trotzdem aus, Sie werden sie lieben.
Sie sind leicht und schmackhaft mit Fisch, Zwiebeln und einem Hauch von Mozzarella, der innen zieht. Auch Kinder werden sie lieben.
Unten finden Sie noch weitere leckere Vorspeisen für jeden Anlass, und dann gehen wir gleich unter dem Foto dazu über, wie die Mini Fisch-Calzoni zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Mehl 00
- 200 ml trockener Weißwein
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 Prisen Salz
- 6 g frische Bierhefe
- 600 g Kabeljaufilet (dampfgaren)
- 2 rote Zwiebeln
- 150 g Mozzarella
- 100 g grüne Oliven
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung der Mini Fisch-Calzoni
Um die Mini Fisch-Calzoni aus dem Ofen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Teig vor. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie die Hälfte des Öls und die Hälfte des Weißweins hinzu und beginnen Sie zu kneten, indem Sie sich mit einem Löffel helfen.
Lösen Sie die Hefe in sehr wenig lauwarmem Wasser auf und fügen Sie sie zur Mischung hinzu. Gut mischen und nach und nach etwas Öl und etwas Wein hinzufügen.
Zum Schluss das Salz hinzufügen und die Konsistenz des Teigs prüfen, der der von Brot oder Pizza ähneln sollte, also nicht zu klebrig sein.
Je nach verwendeter Mehlsorte muss eventuell mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden, das werden Sie beim Arbeiten mit dem Teig feststellen.Beenden Sie das Kneten Ihres Teigs auf der Arbeitsfläche, formen Sie eine Kugel und geben Sie sie zurück in den Behälter, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bis zur Verdoppelung aufgehen.
In der Zwischenzeit dämpfen Sie die Kabeljaufilets und salzen Sie sie nach dem Garen, lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Pfanne die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln andünsten in sehr wenig Butter, bis sie transparent sind. Dann die Kabeljaufilets in die Pfanne geben, bei ausgeschaltetem Herd mischen und den Fisch mit einer Gabel zerkleinern.Fügen Sie die fein gehackten Oliven hinzu, die in kleine Stücke geschnittene Mozzarella, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, bestreuen Sie mit gehackter Petersilie und beiseite stellen.
Wenn Ihr Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit dem Nudelholz zu einem dünnen Teigblatt aus, stechen Sie 15 cm große Kreise aus.
Heizen Sie den Ofen auf 220° im statischen Modus vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.Füllen Sie jeden Teigkreis mit einem großzügigen Löffel Füllung, versiegeln Sie die Ränder und legen Sie sie auf das Backblech.
Backen Sie in der mittleren Schiene Ihres Ofens und achten Sie darauf, dass sie oben nicht zu braun werden. In meinem Ofen hat es 25 Minuten gedauert, aber nicht alle Öfen sind gleich, also seien Sie vorsichtig.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie noch heiß servieren und..
GUTEN APPETIT
Wie man die Fisch-Calzoni aufbewahrt
Die Mini Fisch-Calzoni können 2 oder 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können die Mini Fisch-Calzoni einfrieren und vor dem Verzehr im Ofen aufbacken.
Weitere Rezepte
Wenn Sie mehr Rezepte sehen möchten, können Sie zurück zur STARTSEITE gehen
