Die neapolitanische Pasta Lardiata, ein typisches Rezept aus Neapel, ist ein einfaches und ziemlich schnelles Gericht, das keine anderen Ansprüche hat, als mit wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten ein geschmackvolles Hauptgericht auf den Tisch zu bringen.
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Auch bekannt als Allardiata, wird sie mit Colonnata-Speck und Piennolo-Tomaten zubereitet und fertig ist das Gericht.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass die Tomaten gut mit dem zuvor mit dem Messer gehackten Speck gewürzt werden, und voilà.
WUSSTEST DU, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, kannst du darauf klicken “SUCHEN”🔎, du kannst die Zutat eingeben, die du beim Öffnen des Kühlschranks oder deiner Speisekammer findest,
und du hast die Möglichkeit, aus Hunderten von Rezepten mit der von dir gewählten Zutat zu wählen.
DU WIRST STAUNEN.
Hier unten lasse ich dir weitere neapolitanische Rezepte und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man die neapolitanische Allardiata zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für neapolitanische Pasta Lardiata
- 400 g Rigatoni
- 600 g San Marzano-Tomaten (frisch)
- 130 g Colonnata-Speck
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein)
- nach Geschmack Basilikum
- 50 g Pecorino Romano (gereift, gerieben)
Zubereitung der neapolitanischen Pasta Lardiata
1- Um die neapolitanische Pasta Lardiata zuzubereiten, beginnen Sie damit, reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen zu bringen, um die Rigatoni zu kochen.
2- In der Zwischenzeit die neapolitanische Pasta Lardiata zubereiten, indem der zuvor in Stücke geschnittene Speck sehr fein gehackt bzw. mit dem Messer geschlagen wird.
Zwiebel fein hacken.
3- In einer Pfanne den Speck zusammen mit dem Knoblauch in etwas extra nativem Olivenöl schmelzen, dann die Zwiebel hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Pasta gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit kochen.4- An diesem Punkt haben Sie die Piennolo-Tomaten bereits gewaschen und in Stücke geschnitten, fügen Sie sie zu dem gehackten Speck in der Pfanne hinzu (wenn Sie möchten, können Sie jetzt 1 frische gehackte Chilischote hinzufügen).
Den Sugo 10/12 Minuten köcheln lassen und dabei 1 Schöpflöffel Nudelwasser hinzufügen.
5- An diesem Punkt die Pasta al dente abgießen, in die Pfanne geben und schwenken, abschmecken und bei Bedarf korrigieren.
6- Servieren Sie die neapolitanische Allardiata auf einzelnen Tellern mit zerkleinerten Basilikumblättchen und einer großzügigen Portion geriebenem Pecorino Romano.
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