Der Nudelauflauf mit Brokkoli ist großartig. Ich liebe Nudelauflauf, und bei der Kälte bereite ich ihn oft zu, indem ich das Gemüse oder die Pastasorte variiere, sodass es immer ein schmackhafter und einfach zu servierender erster Gang ist.
Ihr könnt vorarbeiten, indem ihr das Gemüse vorkocht und die Käsesorten schneidet, um alles kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen. Und ein Geheimnis verrate ich euch: ich mache ihn, koche ihn und friere ihn, sobald er kalt ist. Dann nehme ich ihn einige Stunden vorher heraus, erwärme und gratiniere ihn noch einmal im Ofen – er schmeckt wie frisch zubereitet. Probiert es aus!!
Wie immer zeigen wir das Foto gleich danach.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Pasta (kurz)
- 1 Brokkoli
- 300 g Béchamelsauce
- 150 g Latteria-Käse (Oder Asiago bzw. anderer frischer, gut schmelzender Käse.)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- 4 EL extra natives Olivenöl
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Auflaufform Backofenfeste, quadratische oder rechteckige Auflaufform
- Schaumlöffel
- Ofen
Zubereitung
Um den Nudelauflauf mit Brokkoli zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli und entfernen Sie den großen, harten Strunk.
Werft ihn nicht weg – in ein paar Tagen zeige ich euch ein Rezept, um ihn zu verwenden.
Trennt nun die Röschen des Brokkolis ab und schneidet größere Röschen in zwei Stücke.
Kocht die Brokkoliröschen in reichlich, leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten, nicht länger.
Nach den 10 Minuten die Brokkoliröschen mit einem Schaumlöffel abseihen und das Kochwasser aufbewahren, das ihr zum Pasta-Kochen verwenden werdet.
Stellt den Brokkoli vorerst beiseite.
Kocht die Pasta und lasst sie dabei mindestens 3 Minuten weniger garen als angegeben, einmal fertig, gießt sie ab und gebt sie in eine große Schüssel.
Während die Pasta kocht, bereitet die Béchamelsauce nach meinem Rezept für die Mikrowelle HIER zu, oder verwendet euer bewährtes Rezept.
Heizt nun den Ofen auf 220° vor, schneidet den Käse in kleine Stücke und gebt ihn zur Pasta in die Schüssel. Fügt den Brokkoli hinzu, würzt mit Salz und Pfeffer und reichlich extra natives Olivenöl.
Nun seid ihr bereit, den Nudelauflauf mit Brokkoli zu backen: Bestreicht den Boden einer Auflaufform leicht mit etwas Béchamelsauce und einem Schuss Öl, gebt die Pasta mit Brokkoli und Käse hinein.
Streut den geriebenen Käse gleichmäßig darüber und backt im mittleren Fach des Ofens mindestens 30 Minuten. Schaltet in den letzten 10 Minuten den Grill ein, damit die Oberfläche schön goldbraun wird.
Nehmt den Nudelauflauf mit Brokkoli aus dem Ofen und lasst ihn 5 Minuten ruhen, bevor ihr serviert und..
GUTEN APPETIT
Annatorte empfiehlt
Ihr könnt dem Belag auch einige frische Basilikumblättchen hinzufügen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Brokkoliröschen nach dem Blanchieren auch kurz mit einer Knoblauchzehe in der Pfanne anbraten.
AUFBEWAHRUNG
Der Nudelauflauf mit Brokkoli hält sich im Kühlschrank 2 Tage, verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Ihr könnt den Nudelauflauf mit Brokkoli auch einfrieren, lasst ihn dafür jedoch weniger durchgegart (also etwas unterkocht).
WEITERE REZEPTE
HIER und auch HIER findet ihr WEITERE Rezepte mit Brokkoli. Wenn ihr andere Rezeptarten sehen wollt, könnt ihr zurück zur STARTSEITE.
