Ein Wohlfühlgericht, die Nudeln mit Kartoffeln und Kichererbsen, die bei uns zu Hause immer beliebt sind, wird streng mit gemischten Nudeln zubereitet und ist ein köstliches und einfaches Hauptgericht.
Vergessen Sie die übliche Suppe und bereiten Sie sich darauf vor, sich in die Nudeln mit Kartoffeln und Kichererbsen zu verlieben, ein Rezept, das die Cremigkeit der Kartoffeln mit der Rustikalität der Kichererbsen vereint und eine Explosion von Geschmack und Konsistenz schafft.
Es ist das perfekte Gericht für Abende, an denen Sie etwas warmes, umhüllendes und wirklich befriedigendes wünschen.
Lassen Sie sich nicht die Gelegenheit entgehen, einen Klassiker auf den Tisch zu bringen, der auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern kann.
Unten finden Sie weitere cremige und köstliche Herbstgerichte, und dann gehen wir unter das Foto, um wie immer zu erfahren, wie man Nudeln mit Kichererbsen und Kartoffeln zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Nudeln mit Kartoffeln und Kichererbsen
- 200 g getrocknete Kichererbsen (oder 400 g vorgekochte Kichererbsen in der Dose)
- 400 g Kartoffeln
- 320 g gemischte Nudeln
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Schritte
Kichererbsen kochen: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, abspülen und in reichlich Wasser etwa 2 Stunden kochen, bis sie weich sind.
Wenn Sie Konservenkichererbsen verwenden, spülen Sie sie mehrmals gut ab.Das Sofrito vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf großzügig Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze zusammen mit einem Rosmarinzweig anbraten.
Kochen lassen, bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird.Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Fügen Sie sie zum Sofrito hinzu und mischen Sie, um sie einige Minuten lang zu würzen.
In diesem Moment die Kartoffeln mit heißer Gemüsebrühe bedecken.Salzen und pfeffern nach Geschmack, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, unter dem Deckel für etwa 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln fast gar sind.
Kombination mit den Kichererbsen: Fügen Sie die Kichererbsen (gekocht oder vorgekocht) in den Topf.
Lassen Sie zusammen mit den Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
Falls erforderlich, mehr heiße Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.Die Nudeln kochen: Die gemischten Nudeln direkt in den Topf mit Kartoffeln und Kichererbsen geben.
Weiter rühren und, wenn nötig, weitere heiße Brühe einen Löffel nach dem anderen hinzufügen, genau wie bei einem Risotto. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung kochen.Mischen und servieren: Wenn die Nudeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen.
Den Rosmarinzweig entfernen, geriebenen Parmesan hinzufügen und kräftig umrühren, um alles zu mischen, bis eine perfekte Cremigkeit erreicht ist.Die Nudeln mit Kartoffeln und Kichererbsen anrichten und sofort servieren, vielleicht mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Spritzer rohem Olivenöl.
Varianten Nudeln mit Kartoffeln und Kichererbsen
Für eine zusätzliche Knusprigkeit können Sie ein paar Scheiben knusprig gebratene Speck hinzufügen.
Sie können den schwarzen Pfeffer durch frisch gehackten Chili ersetzen.
Für eine noch cremigere Variante können Sie einen Teil der Kichererbsen pürieren, nachdem sie gekocht sind, und sie am Ende der Kochzeit hinzufügen.
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