Die Osterkränzchen mit Brioche-Teig sind perfekt für das Frühstück am Ostersonntag oder zum Mitnehmen im Picknickkorb für den Oster-Montags-Snack.
Ein ganz einfacher Brioche-Teig für diese Kränzchen, dekoriert mit Schokoladeneiern, die die Kinder lieben werden, und nicht nur sie.
Sie können die weichen Osterkränzchen mit Brioche-Teig auch mit bunten Streuseln bereichern, indem Sie jede Brioche mit Milch bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Ich gebe zu, dass ich sie immer zubereite, nicht nur zu Ostern, zusammen mit den anderen Brioche, die wir zu Hause machen und einfrieren, um dann täglich zum Frühstück die benötigten herauszunehmen.
Lassen Sie uns nach dem Foto gleich herausfinden, wie man die Oster-Brioche-Kränzchen zubereitet!!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Osterkränzchen mit Brioche-Teig
- 400 g Mehl 00
- 200 g Manitoba-Mehl
- 2 Eier (groß)
- 60 g Kristallzucker
- 220 ml Milch
- 2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Butter
- 10 g frische Bierhefe
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel Milch
- nach Bedarf bunte Schokoladeneier
Werkzeuge
- 1 Knetmaschine
- 1 Backblech aus dem Ofen
- 1 Schüssel
Zubereitung der Osterkränzchen mit Brioche-Teig
Um die Osterkränzchen mit Brioche-Teig zuzubereiten, können Sie die Knetmaschine oder einfach eine Schüssel verwenden.
Also in der Schüssel der Küchenmaschine (oder einer Glas-Schüssel, wenn Sie es von Hand machen) geben Sie das Mehl, das Salz und die Zitronenschale hinzu und vermengen sie.
Lösen Sie die Hefe in etwas von der Gesamtmilch auf und geben Sie dann den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und lassen Sie alles gut vermischen. Sobald alles aufgenommen ist, fügen Sie nach und nach die Eier hinzu.
Fügen Sie das zweite Ei erst hinzu, wenn das erste vollständig aufgenommen ist.
Kneten Sie (mit dem Haken in der Knetmaschine) oder von Hand in der Schüssel kräftig, bis Sie einen glatten und elastischen Teig haben.
Zum Schluss fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken nach und nach hinzu, bis sie gut eingearbeitet und aufgenommen ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Aufgehen den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 8 gleiche Teile teilen, jedes Stück noch einmal halbieren.
Formen Sie dann 2 Stränge und drehen Sie diese, um die Osterkränzchen zu formen.
Sobald die Brioche-Kränzchen geformt sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lassen Sie die Brioche-Kränzchen weitere 35/40 Minuten gehen, dann mit etwas Milch (oder einem aufgeschlagenen Ei) bestreichen.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und die Brioches auf der mittleren Schiene für mindestens 20/25 Minuten backen.
Wenn Sie bunte Streusel verwenden möchten, fügen Sie sie hinzu, nachdem Sie die Brioches mit Milch bestrichen haben (damit sie am Teig haften).
Die Schokoladeneier sollten hingegen erst nach dem Backen hinzugefügt werden, da sie sonst vor allem, wenn sie aus Milchschokolade bestehen, im Ofen schmelzen würden.
Nach dem Backen die Kränzchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie mit den bunten Eiern dekorieren, und wenn gewünscht, mit Puderzucker darüber servieren.
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Wie man die Osterkränzchen mit Brioche-Teig aufbewahrt
Sie können sie in einer Dose oder einer Papiertüte für 3 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren, damit Sie sie bei Bedarf herausnehmen können.
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