Diese Ovis Mollis Kekse haben eine Besonderheit im Teig, die ihr entdecken werdet, sobald ihr die Zutaten lest. Diese Besonderheit sorgt dafür, dass diese sehr einfachen Kekse im Mund zergehen. Ein köstlicher Teig, der euch verlieben lässt und den ihr nicht mehr missen möchtet. Ihr könnt sie mit der Marmelade eurer Wahl füllen oder einfach ohne Marmelade machen oder vielleicht in Herzform oder was ihr wollt, um sie dann paarweise mit Marmelade oder Nutella zu füllen, und ihr werdet sehen, dass sie im Nu verschwinden.
Bei uns zu Hause werden seit Jahren keine Kekse oder Snacks mehr gekauft, wir machen alles selbst. Sobald man sich daran gewöhnt hat, kann man nicht mehr zurückgehen, es gibt nichts Besseres als die selbstgemachten, köstlichen Dinge, stimmt’s?
Unten findet ihr weitere Ideen für die Zubereitung von Keksen oder Frühstücks- und Snackbrioches. Und dann gehen wir, wie immer, gleich nach dem Foto dazu über, wie man die Ovis Mollis Kekse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ovis Mollis Kekse
- 150 g Weizenmehl 00
- 100 g Maisstärke (Maizena)
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Eigelb (hartgekocht)
- 150 g Butter
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 80 g Marmelade (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel aus Glas
- 1 Backform (für den Ofen)
- Backpapier
Wie man Ovis Mollis Kekse zubereitet
Die Zubereitung von Ovis Mollis Keksen ist wirklich sehr einfach und schnell.
Die Besonderheit dieses Teigs, der Ovis Mollis genannt wird, liegt darin, dass er mit hartgekochtem Eigelb hergestellt wird.
Deshalb ist das Erste, was zu tun ist, die Eier zu kochen und das Eigelb herauszunehmen, das dann durch ein Sieb passiert wird.
Geben Sie die hartgekochten Eigelbe zusammen mit allen anderen Zutaten und der kalten Butter aus dem Kühlschrank, die in Stücke geschnitten ist, in eine Schüssel.
Arbeiten Sie den Teig sehr schnell mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis eine sandige Masse entsteht, dann kippen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und formen eine Kugel.
Decken Sie die Kugel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
Teilen Sie den Teig in Portionen und formen kleine Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind.
Legen Sie jede Kugel mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Drücken Sie das Zentrum jeder Kugel mit dem Rücken eines Holzlöffels ein, um eine Vertiefung zu bilden, die Sie mit der von Ihnen gewählten Marmelade füllen.
Backen Sie die Ovis Mollis Kekse im mittleren Fach Ihres Ofens und backen Sie sie für 12/15 Minuten, ohne sie bräunen zu lassen.
Tatsächlich ist das Merkmal dieser Kekse, dass sie blass bleiben.
Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, werden sie roh erscheinen, aber lassen Sie sie vollständig abkühlen, und Sie werden sehen, dass sie fest werden und trocknen.
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Ovis Mollis Kekse aufbewahren
Die Ovis Mollis Kekse halten sich außerhalb des Kühlschranks 4 bis 5 Tage lang in einer Blechdose oder unter einer Glasglocke.
Varianten
Sie können die Kekse mit der Marmelade kreieren, die Ihnen am besten gefällt. Sie können einfache quadratische oder runde Kekse ohne Marmelade machen.
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