Die Pandoro-Sterne mit Zabaione sind eine großartige Alternative zum üblichen in Scheiben geschnittenen Pandoro, serviert mit Zabaione-Creme Zabaione oder Mascarpone-Creme, denn in diesem Rezept werden die Pandoro-Scheiben Pandoro schnell in der Pfanne gegrillt und dann noch warm mit Zabaione-Creme gefüllt, können Sie sich den Duft vorstellen?
Die Pandoro-Sterne mit Zabaione sind sehr einfach zu machen, Sie können sie weiter bereichern, indem Sie sie mit Schokoladenglasur übergießen, und es wird doppelt köstlich. Das sagt jemand, der alles versucht hat, um Pandoro zu mögen, ja, ich liebe Panettone, aber Pandoro konnte ich einfach nicht essen, bis ich die Zabaione-Creme auf die gerösteten Scheiben probiert habe, es war Liebe auf den ersten Biss.
Wenn Sie es noch nie probiert haben, müssen Sie es nachholen, warum auf Weihnachten warten, um es zu machen?
Unten lasse ich Ihnen andere Cremes, um den Pandoro oder Panettone zu füllen, so können Sie sich austoben und jedes Mal unterschiedliche Kombinationen versuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Neujahr
Zutaten für die Pandoro-Sterne mit Zabaione
- 3 Scheiben Pandoro
- 4 Eigelb
- 70 g Zucker
- 40 ml Marsala
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
Zubereitung der Pandoro-Sterne mit Zabaione
Um die Pandoro-Sterne mit Zabaione zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Zabaione vor. Stellen Sie einen Topf, der etwas größer als die Schüssel ist, die Sie für den Zabaione verwenden, mit Wasser auf den Herd und lassen Sie es kurz vor dem Kochen.
Während das Wasser zum Kochen kommt, schlagen Sie in einer Schüssel oder halbkugelförmigen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, ich habe einen elektrischen Schneebesen verwendet, aber ein einfacher Handbesen geht auch. Fügen Sie den Marsala langsam hinzu und sobald er eingearbeitet ist, setzen Sie die halbkugelförmige Schüssel auf den Topf auf dem Herd und schlagen Sie weiter.
Es dauert etwa 10 Minuten, wenn Sie sehen, dass sich die Zabaione-Creme verdickt hat, nehmen Sie die halbkugelförmige Schüssel vom Herd und stellen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Eis, um die Garzeit zu stoppen, schlagen Sie 1 oder 2 Minuten.
Übertragen Sie den Zabaione in eine Schüssel und wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten, decken Sie ihn mit Folie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Schneiden Sie 3 dicke Scheiben von etwa 1 cm von Ihrem Panettone, dann auf den Boden einer Servierplatte, grillen Sie die Pandoro-Scheiben schnell auf einer flachen Platte oder Pfanne für wenige Momente, bis sie goldbraun sind, und legen Sie die erste darüber auf den Zabaione.
Legen Sie die zweite Scheibe, bedecken Sie sie mit 2 oder 3 Löffeln Zabaione-Creme, die dritte Scheibe und bedecken Sie sie erneut mit Zabaione.
Zu diesem Zeitpunkt sind die Pandoro-Sterne mit Zabaione fertig. Wenn Sie möchten, können Sie sie weiter mit etwas bitterem Kakao oder Schokoladensplittern bereichern.
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Wie man die Pandoro-Sterne mit Zabaione aufbewahrt
Sie können die Zabaione-Creme im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, aber das Dessert sollte innerhalb kurzer Zeit verzehrt werden, sonst verlieren die Scheiben ihre Knusprigkeit.
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