Diese Panzerotti mit Ricotta und Spinat haben uns sehr gut geschmeckt, eine sehr leckere Variante der klassischen apulischen Panzerotti aus frittiertem Hefeteig.
Nichts hindert Sie jedoch daran, sie im Ofen zu backen, wenn Sie etwas Leichteres wollen. Wir haben sie mit Ricotta und Spinat gefüllt und sie waren ein großer Erfolg.
Ein leckeres Antipasto, aber auch ein herzhaftes Hauptgericht, diese Panzerotti mit Ricotta und Spinat. Aufgrund des Hefeteigs können sie auch am Vortag zubereitet werden, wobei die Füllung im Kühlschrank aufbewahrt wird, während der Teig aufgeht (je weniger Hefe Sie verwenden, desto besser).
Bleiben wir beim Thema Hefeteig: Ich empfehle Ihnen, das Rezept für die Pizzaschiffchen anzusehen, die Sie auch in der Mikrowelle backen können, oder den Pizzateig mit Trockenhefe, den Sie auch für Panzerotti oder Calzoni verwenden können.
Unten finden Sie weitere Rezepte für immer leckere und abwechslungsreiche Panzerotti, und danach entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man die Panzerotti mit Ricotta und Spinat zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 18 Panzerotti
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Panzerotti mit Ricotta und Spinat
- 800 g Pizzateig
- 600 g Spinat (tiefgekühlt oder 1.500 frisch)
- 500 g Ricotta
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pfanne
- 1 Frittierpfanne
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung der Panzerotti mit Ricotta und Spinat
Um die Panzerotti mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, bereiten Sie den Teig für den Hefeteig am Abend vorher vor. Folgen Sie meinem Rezept HIER für eine lange Gehzeit oder dem Teig, den Sie in den Zutaten finden. Am nächsten Tag bereiten Sie die Füllung vor.
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn unter kaltem fließendem Wasser, dann entfernen Sie das überschüssige Wasser, indem Sie ihn gut abtropfen lassen.
Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl anbraten.
Sobald sie gebräunt sind, den Spinat hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen, dann auf ein Schneidebrett legen und fein hacken.
Sobald sie gut gehackt sind, in eine Schüssel geben, Ricotta hinzufügen und mit einem Holzlöffel den Ricotta in den Spinat einarbeiten, um eine homogene Masse zu bilden, mit etwas Salz würzen.
Nehmen Sie Ihren aufgegangenen Teig, teilen Sie ihn in Kugeln und rollen Sie die Kugeln aus, um eine möglichst runde Form von etwa 15 cm Durchmesser zu erhalten.
Jeden Kreis mit 2 Esslöffeln Füllung füllen, die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten und gut verschließen.
Sobald alle Panzerotti geformt sind, frittieren Sie sie in reichlich heißem Öl, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen, noch heiß genießen und… GUTEN APPETIT
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Hinweise
Die Panzerotti mit Ricotta und Spinat können 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Die Panzerotti mit Ricotta und Spinat können nach dem Kochen eingefroren werden.
Weitere Rezepte
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