Die Pasta alla Norcina muss auf eine bestimmte Weise zubereitet werden, ich verspreche euch: mit den richtigen Zutaten und der einfachen, schnellen Zubereitung, die ich nach dem Foto erkläre, habt ihr in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten ein erstes Gericht zum Fingerablecken.
Diese Pasta alla Norcina wird mit der Salsiccia aus Norcia und Ricotta aus Schafsmilch zubereitet; wenn euch das nicht schmeckt oder ihr es nicht findet, könnt ihr die Schafsricotta durch Kuhmilchricotta ersetzen und die Würste durch die von euch bevorzugten (aber sagt bloß niemandem, dass ihr die Zutaten ändert!). In Norcia nimmt man dieses Gericht sehr ernst und bestreut es gern mit schwarzem Trüffel obenauf.
Ich lasse euch meine FACEBOOK-SEITE da – wenn ihr täglich über mein neues Rezept informiert werden wollt, einfach ein Like dalassen. Auf INSTAGRAM oder PINTEREST findet ihr all meine Rezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Was Sie für die Pasta alla Norcina brauchen
- 320 g Pasta
- 300 Salsiccia-Würste (wenn ihr sie nicht findet, gehen auch normale Würste)
- 200 g Ricotta aus Schafsmilch
- 1 Zwiebel (weiß)
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Eine halbe Glas Weißwein
Wie man die Pasta alla Norcina zubereitet
Um die Pasta alla Norcina zuzubereiten, bringt zuerst einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen, um die Pasta zu garen.
In einer großen Pfanne die Zwiebel und den gehackten Knoblauch kurz in etwas Öl (extra natives Olivenöl) anschwitzen.
Inzwischen entfernt ihr den Darm von den Würsten und bröselt das Fleisch klein.
Gebt die Würstchen in die Pfanne zu den Zwiebeln und bratet sie gut an, dann mit dem Wein ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Kocht die Pasta al dente und gebt in die Pfanne zum Ragout die Ricotta aus Schafsmilch sowie eine Kelle Kochwasser von der Pasta hinzu.
Gießt die Pasta in die Pfanne und schwenkt alles einige Augenblicke, damit sich die Aromen gut verbinden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und…
Guten Appetit
Aufbewahrung der Pasta alla Norcina
Die Pasta alla Norcina, wie die meisten Nudelgerichte, sollte am besten sofort frisch verzehrt werden, besonders wenn sie heiß serviert wird.
Weitere Rezepte
Ich hinterlasse euch hier ein paar REZEPTE von ERSTEN GÄNGEN, klassische und nicht nur klassische. Wenn ihr noch mehr Rezepte sehen wollt, könnt ihr zur STARTSEITE zurückkehren.
