Möchtet ihr ein cremiges und leckeres Hauptgericht? Die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln ist perfekt als Sonntagsgericht mit der Familie, für Festtage oder an Freitagen in der Fastenzeit.
Ein einfaches, schmackhaftes und cremiges Gericht dank der Stärke, die die Kartoffeln beim Kochen freisetzen, mit ein wenig Tomatenpassata für einen zusätzlichen Farbtupfer. Es wird perfekt sein.
Zum Reinigen und Aufbewahren der Miesmuscheln könnt ihr in meinem Artikel nachschauen, so könnt ihr sie auch am Vortag vorbereiten.
Wenn ihr schon die Pasta mit Kartoffeln und die Spaghetti mit Miesmuscheln probiert habt, müsst ihr die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln unbedingt ausprobieren. Wenn ihr die Tomatenpassata nicht mögt, könnt ihr sie weglassen, das Endergebnis wird trotzdem köstlich sein.
Gehen wir direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln zubereitet, aber zuvor schaut euch unten die anderen leckeren Rezepte an, die ich vorschlage 😉
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln
- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g Pasta (kurz, nach Wahl)
- 450 g Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 50 g Tomatenpassata
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Wascht und reinigt die Miesmuscheln, indem ihr den Bart mit einem kräftigen Ruck entfernt und sie dann mit einem Schwämmchen schruppt, um die Schalen zu reinigen.
Erhitzt 1 Esslöffel Öl in einem breiten Topf mit hohem Rand und lasst die Knoblauchzehe mit ein paar Petersilienzweigen anbraten.
Gebt die Miesmuscheln in den Topf, deckt ihn mit einem Deckel ab und lasst die Muscheln öffnen, es dauert 5 oder 6 Minuten, danach nehmt die Miesmuscheln heraus und bewahrt sie in einer Schüssel auf.
Filtriert die Kochflüssigkeit und bewahrt sie auf.
Schält die Kartoffeln, wascht sie und schneidet sie in kleine Stücke, hackt die Schalotte und bratet sie mit wenig Öl im selben Topf an, in dem ihr die Miesmuscheln geöffnet habt.
Gebt die Kartoffeln dazu und rührt um, damit sie Geschmack aufnehmen. Dann deckt sie mit der gefilterten Miesmuschelflüssigkeit ab und lasst sie kochen, bis sie gar und sehr weich sind.
In der Zwischenzeit schält die Hälfte der geöffneten Miesmuscheln, lasst die anderen mit halber Schale zur Dekoration der Teller.
Gebt die Tomatenpassata zu den inzwischen gekochten Kartoffeln, salzt und rührt um, um den Geschmack für ein paar Minuten aufzunehmen.
Jetzt ist es Zeit, die Pasta hinzuzufügen. Deckt sie mit heißem Wasser ab und kocht sie nach der auf der Packung angegebenen Zeit, fügt bei Bedarf weiteres heißes Wasser hinzu.
Ein paar Minuten vor dem Ende der Garzeit erhöht die Hitze, fügt die Miesmuscheln hinzu und lasst die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln unter Zugabe von Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer trocknen, bevor ihr sie serviert.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln
Die Miesmuscheln können, sobald sie geöffnet sind, 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, das fertige Gericht sollte sofort gegessen werden.
Um die Miesmuscheln zu öffnen, könnt ihr ein halbes Glas Weißwein hinzufügen.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Tomatenpassata weglassen.
Für die Pasta mit Miesmuscheln und Kartoffeln eignet sich jede Art von kurzer Pasta hervorragend.
Weitere Rezepte
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