Die Penne mit Lauchcreme sind ein blitzschnelles Gericht voller Geschmack, ideal in dieser Zeit, in der der Lauch seinen besten Geschmack entfaltet. Mit wenigen Zutaten wird dieses Gericht super lecker und cremig, das jedem schmecken wird. Die beste Wirkung erzielt dieses Rezept mit Spaghetti, aber da ich Gäste hatte, die Penne vorgezogen haben, habe ich es ausprobiert und das Ergebnis ist fantastisch. Probiert es auch!
Ein einfaches Hauptgericht, das auch spontan für ein Abendessen mit Freunden, die in letzter Minute kommen, zubereitet werden kann.
Möchtet ihr einen milderen Geschmack? Ersetzt den Pecorino durch Parmesan oder Grana Padano und, wenn ihr eine knusprige Note mögt, fügt am Ende auf jeden Teller eine Handvoll fein gehackter Walnüsse hinzu.
Unten findet ihr weitere leckere Hauptgerichte, die ihr ausprobieren könnt. Nach dem Foto erfahrt ihr, wie die Penne mit Lauchcreme zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Penne mit Lauchcreme
- 320 g Penne rigate
- 250 g Lauch
- 60 g Pecorino (gerieben)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne – antihaftbeschichtet
Zubereitung Penne mit Lauchcreme
Bereiten Sie die Penne mit Lauchcreme vor, indem Sie mit dem Lauch beginnen. Entfernen Sie die Wurzel und die äußeren harten Blätter, schneiden Sie dann den dunkelgrünen Endteil ab und bewahren Sie ihn für andere Zubereitungen auf.
Schneiden Sie den Lauch in Scheiben, nachdem Sie ihn gut gewaschen haben, und dünsten Sie ihn dann in einer Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl für einige Minuten. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln.
Erhitzen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser, um die Pasta zu kochen.
Einmal gekocht, geben Sie den Lauch in das Glas des Stabmixers zusammen mit dem geriebenen Käse. Salzen und pfeffern Sie und mixen Sie, indem Sie ein paar Esslöffel vom Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Sie sollten eine ziemlich dicke Creme erhalten, dann geben Sie sie zurück in die Pfanne, in der Sie den Lauch gekocht haben, und halten Sie sie warm.
Wenn die Pasta gekocht ist, gießen Sie sie in die Pfanne mit der Sauce, fügen Sie 1 Schöpfkelle Kochwasser der Pasta hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten, um sie zu würzen.
Probieren Sie die Würze und korrigieren Sie, wenn nötig, und…
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung Penne mit Lauchcreme
Die Pasta sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden, aber wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie gewürfelten Mozzarella hinzu, geben Sie alles in eine Auflaufform, streuen Sie geriebenen Käse darüber und backen Sie es 15 Minuten lang im Ofen.
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