Das Pesto aus gekochten grünen Bohnen hatte ich noch nie gemacht, ich habe gesehen, dass die Suche danach im Internet explodiert, also habe ich mich daran versucht und muss sagen, es ist wunderbar, sehr geschmackvoll und zart. Da es sich um ein gekochtes Produkt handelt, kann man es vakuumieren, um einen Vorrat für den Winter zu haben.
Ein Tipp, um ein Pesto aus gekochten grünen Bohnen in einem hellgrünen und leuchtenden Farbton zu erhalten? Dämpfen Sie sie in einem Edelstahlkorb oder im Nudelsieb und geben Sie sie nach dem Kochen in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und Eis.
Das Pesto aus gekochten grünen Bohnen ist perfekt, auf einer warmen Bruschetta gestrichen, zum Füllen von Sandwiches oder zum Erstellen köstlicher Häppchen für einen Abend mit Freunden.
Wenn Sie Liebhaber innovativer Rezepte sind, lasse ich Ihnen unten noch weitere hausgemachte Pesto-Rezepte mit verschiedenen Gemüsesorten und auch mit Nüssen, und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man das Pesto aus gekochten grünen Bohnen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für das Pesto aus gekochten grünen Bohnen
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Zehen Knoblauch
- 60 g Grana Padano (gerieben)
- 10 Walnüsse
- 1 Bund Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Dampfgarkorb
- 1 Mixer Stabmixer
Zubereitung des Pestos aus gekochten grünen Bohnen
1- Um das Pesto aus gekochten grünen Bohnen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen der grünen Bohnen, am besten, indem Sie sie im entsprechenden Dampfkorb oder im Nudelsieb dämpfen. Nach dem Aufkochen des Wassers reichen 10 Minuten oder weniger. Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch trocknen.
2- Sobald sie trocken sind, schneiden Sie sie in große Stücke und geben Sie sie in den Mixerbecher. Hacken Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn hinzu. Geben Sie auch den geriebenen Käse, eine Prise Salz und die grob gehackten Walnüsse hinzu.
Fügen Sie einen Esslöffel Kochwasser der grünen Bohnen hinzu und beginnen Sie mit Ihrem Mixer in Intervallen zu pürieren.
3- Um die Zubereitung Ihres Pestos aus gekochten grünen Bohnen abzuschließen, fügen Sie ein paar Basilikumblätter und etwas extra natives Olivenöl hinzu, während Sie weiter pürieren. Schmecken Sie ab und fügen Sie, falls nötig, Salz hinzu.
4- Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Pesto aus grünen Bohnen bereit, um sowohl mit Pasta als auch zum Würzen eines Risottos gegessen zu werden. Sie können es aber auch in Gläser füllen, um sie vakuumiert zu lagern. Nehmen Sie dazu die zuvor sterilisierten Gläser, füllen Sie sie bis zum Rand des Halses, schließen Sie sie mit dem Deckel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser in einem großen Topf ein. Schalten Sie den Herd ein und nachdem das Wasser kocht, zählen Sie 10 Minuten, schalten Sie aus und lassen Sie sie im Topf abkühlen.
5- Sobald sie kalt sind, sind Ihre Gläser bereit, in der Speisekammer gelagert und bei Bedarf verwendet zu werden. Achten Sie darauf, nachdem das Glas geöffnet wurde, es im Kühlschrank aufzubewahren und mit extra native Olivenöl aufzufüllen und… GUTEN APPETIT mit dem Pesto aus grünen Bohnen!!
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