Dieser Reisauflauf mit Füllung, in der Pfanne geröstet, ist perfekt zum Vorbereiten und kann vor dem Servieren auch in der Mikrowelle erwärmt werden.
Ein einfaches Rezept, das ich Ihnen Schritt für Schritt mit Fotos vorstelle und das Sie auch mit übrig gebliebenem Reis zubereiten können (zum Beispiel, wenn Sie einen Reissalat gemacht haben und etwas übrig geblieben ist).
Wir haben gekochten und gepressten Mangold verwendet, aber es wird auch mit Spinat oder gemischten Kräutern (diese fertigen Beutel, die Sie im Supermarkt finden) köstlich sein.
Kurz gesagt, der Pfannen-Geröstete Reisauflauf mit Füllung wird rasch verschwinden, und Sie können ihn auch mit gekochtem Schinken oder Speck füllen. Für eine vegetarische Version können Sie auf die Wurstwaren verzichten.
Ein komplettes Hauptgericht, da es die Proteine des Käses und des rohen Schinkens, die Kohlenhydrate des Reises und die Mineralstoffe der Gemüse enthält.
Wenn Sie Reis mögen und auf der Suche nach interessanten Ideen sind, finden Sie unten weitere Rezepte zum Ausprobieren und Speichern, und dann entdecken wir nach dem Foto, wie dieser Reisauflauf mit Füllung in der Pfanne zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Pfannen-Gerösteten Reisauflauf mit Füllung
- 250 g Reis (Arborio oder Carnaroli)
- 1.250 l Wasser
- 2 Eier
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 250 g Mangold, gekocht, püriert (oder Spinat oder gemischte Kräuter)
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 50 g Butter
- 100 g Mehl 00
- 80 g Emmentaler (in Scheiben)
- 100 g roher Schinken
- 2 Prisen Muskatnuss
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung Pfannen-Gerösteter Reisauflauf mit Füllung
1-Um den Pfannen-Gerösteten Reisauflauf mit Füllung vorzubereiten, kochen Sie den Reis einige Stunden vorher in reichlich leicht gesalzenem Wasser.
Einmal gekocht, lassen Sie ihn abkühlen und lockern Sie ihn mit einer Gabel.
2- Fügen Sie die Eier, die frische gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Knoblauchpulver und einer Prise Salz.
3- Mischen Sie gut alle Zutaten und stellen Sie sie kurzzeitig zur Seite, indem Sie sie in 2 Teile teilen.
4- Lassen Sie die Butter in einer Pfanne von 22 cm schmelzen, die Sie später zum Zubereiten des Auflaufs verwenden.
5- Hacken Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in der Pfanne anbraten, bis sie fast durchsichtig wird.
6- Pressen und hacken Sie den zuvor gekochten Mangold (Sie können auch gemischte Kräuter oder tiefgefrorenen Spinat verwenden).
Fügen Sie ihn den Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
7- Fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie es sehr schnell mit dem Rest auf dem Herd.
8- Nehmen Sie es vom Herd und mischen Sie es weiter, bis Sie eine dicke und homogene Mischung erhalten.
Stellen Sie es in einer Schüssel beiseite.
9- In derselben Pfanne, in der Sie das Gemüse gekocht haben, bilden Sie eine gleichmäßige Schicht mit der Hälfte des zuvor gekochten Reises.
Ungefähr 1 cm dick und drücken Sie gut mit einem Holzlöffel auch an den Rändern.
10- Füllen Sie mit dem Gemüse, das zuvor gekocht wurde, und bedecken Sie es mit dem zuvor in Streifen geschnittenen Käsescheiben.
11- Verteilen Sie den rohen Schinken gleichmäßig (Sie können nach Belieben gekochten Schinken oder Speck verwenden).
12- Bedecken Sie den gefüllten Reisauflauf mit dem restlichen Reis und drücken Sie gut mit den Händen oder einem Holzlöffel.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze mit einem Deckel für mindestens 10 Minuten.
13- Drehen Sie den Pfannen-Gerösteten Reisauflauf mit Füllung mit Hilfe eines flachen Tellers oder eines Holzbretts um und lassen Sie ihn sanft in die Pfanne gleiten.
14- Beenden Sie das Kochen ohne Deckel immer bei mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten.
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Wie man den Pfannen-Gerösteten Reisauflauf mit Füllung aufbewahrt
Sie können ihn im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren und dann in der Pfanne mit Deckel oder in der Mikrowelle erwärmen.
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