Die Piadina mit Auberginen und Stracchino ist fantastisch, voller Geschmack und überhaupt nicht aufwendig.
Man kann sagen, dass es ein Rettungsdinner ist, ein schneller Snack oder etwas, das man mitnehmen kann für das Mittagessen außer Haus, im Büro, beim Picknick und vieles mehr.
Wenn ihr die Piadina selbst macht, wie wir es tun, noch besser. Am Ende des Rezepts gebe ich euch einige Ideen, wie man die Piadinas zu Hause machen kann.
WUSSTET IHR, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, klickt darauf „SUCHE“ 🔍. Ihr könnt das
Schreibens des Ingredients, das ihr im Kühlschrank oder
in der Speisekammer findet, und ihr werdet die Möglichkeit haben,
hunderte von Rezepten mit dem gewählten Ingredient zu finden.
LASST EUCH ÜBERRASCHEN.
Wenn ihr wollt, könnt ihr die fertigen nehmen, da manchmal die Füllung das Wichtigste ist. Wie oft ist es euch passiert, dass ihr nicht wisst, womit ihr die Piadinas füllen sollt, und ihr greift immer zu den Aufschnitten? Das passierte mir auch, bis ich anfing zu experimentieren, und ich muss sagen, nie wieder traurige Piadinas nur mit Aufschnitt und Käse. Probiert es aus und ihr werdet sehen.
Lasst eurer Fantasie freien Lauf oder verwendet einfach das, was im Kühlschrank vorhanden ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Piadinas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Piadina mit Auberginen und Stracchino
- 4 Piadinas
- 2 Auberginen
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Stracchino
- 120 g gemischter Schnittkäse
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Petersilie
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung der Piadina mit Auberginen und Stracchino
Um die Piadina mit Auberginen und Stracchino vorzubereiten, bereiten Sie zuerst die gegrillten Auberginen vor, indem Sie sie nach dem Waschen stutzen und in einige mm dicke Scheiben schneiden.
Grillen Sie sie von beiden Seiten für ein paar Minuten und legen Sie sie zur Seite.
Würzen Sie die gegrillten Auberginen mit einer Mischung aus Knoblauch und Petersilie und beträufeln Sie sie mit nativem Olivenöl.
Bewahren Sie sie auf.
Lassen Sie die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen und reiben Sie den Schnittkäse oder einen anderen schmelzenden Käse und bewahren Sie es auf.
Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne vor und erhitzen Sie die Piadinas auf beiden Seiten für 2 Minuten oder bis sie weich sind, ohne Fett hinzuzufügen.
Sobald die Piadinas heiß sind, füllen Sie sie mit reichlich Stracchino, das auf der gesamten Oberfläche verteilt ist, 2 oder 3 Scheiben gegrillten Auberginen, einigen getrockneten Tomaten und reichlich geriebenem schmelzendem Käse.
Falten Sie die Piadinas in zwei und geben Sie sie noch einmal für ein paar Augenblicke in die heiße Pfanne, indem Sie sie vorsichtig wenden, um dem Käse das Schmelzen zu ermöglichen und…
GUTEN APPETIT
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Wenn Sie die Piadinas zu Hause machen möchten
HIER ist das Rezept für einfache und schnelle Vollkorn-Piadinas zu Hause.
Stattdessen finden Sie die Version ohne Schmalz HIER.
Möchten Sie die Füllung der Piadina mit Auberginen bereichern?
Fügen Sie Salat und dünne Scheiben Tomaten hinzu und salzen Sie sie leicht.
Sie können auch Rucola anstelle von grünem Salat verwenden.
Wenn Sie Paprika mögen, können Sie einen grillen und in Streifen schneiden, um die Piadina anstelle der getrockneten Tomaten zu füllen.
