Der Pinza, ein typisches venezianisches Rezept, existiert nicht in einer einzigen Version, da es sich um einen alten bäuerlichen Kuchen handelt, der mit den Resten der Weihnachts- und Neujahrsessen zubereitet wurde. Die Hauptzutat ist gelber Maismehl und Trocken- sowie kandierte Früchte in unterschiedlichen Verhältnissen, aber das ist die Substanz: ein hervorragender rustikaler Kuchen, der sich lange außerhalb des Kühlschranks hält und besonders am Dreikönigstag zusammen mit einem guten Glas Glühwein gegessen wird.
Schauen wir uns direkt nach dem Foto an, wie der Pinza zubereitet wird, und ich freue mich wie immer darauf, eure Fotos zu sehen, um sie auf der Seite zu veröffentlichen!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Gelbes Maismehl
- 70 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 800 ml Milch
- Halb Päckchen Backpulver
- 50 g Rosinen
- 8 Getrocknete Feigen
- nach Bedarf Kandierte Orange
- 2 Äpfel
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Anissamen
- 80 ml Grappa
Zubereitung des Pinza typisches venezianisches Rezept
Um die Pinza, ein typisches venezianisches Rezept, zuzubereiten, legen Sie zunächst die kandierten Früchte, Rosinen, die kleingeschnittenen getrockneten Feigen und die Samen in den Grappa ein.
Bringen Sie in einem kleinen Topf die Milch zum Kochen, sobald sie zu kochen beginnt, fügen Sie das zusammen gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie den Brei 12/15 Minuten lang und achten Sie darauf, dass die Konsistenz die eines weichen Breis ist. Wenn Sie sehen, dass er zu fest ist, fügen Sie noch etwas Milch hinzu.
Sobald der Brei gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd, fügen Sie die Butter, den Zucker und die Früchte sowie die Samen, die aus dem Grappa abgetropft sind, hinzu.
Fügen Sie das in sehr wenig Milch aufgelöste Backpulver hinzu und rühren Sie kräftig, um alles gut zu vermischen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor, legen Sie eine rechteckige Form von 30 x 40 mit Backpapier aus und füllen Sie die Masse hinein.
Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie diese mindestens 50 Minuten, besser noch 60 Minuten.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Pinza, ein typisches venezianisches Rezept, aus der Form nehmen.
Genießen Sie sie warm oder kalt, noch mit etwas Zucker bestreut und..
GUTEN APPETIT
Annatorte empfiehlt
Der Pinza, ein typisches venezianisches Rezept, hält sich 3 bis 4 Tage außerhalb des Kühlschranks unter einer Glocke.
Sie können auch gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um ihn noch reicher zu machen.
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