Die Pizza mit Buchweizenmehl ist eine glutenfreie Pizza, da sie auch mit Reismehl zubereitet wird. Wenn Sie keine Unverträglichkeiten haben, können Sie Buchweizen und Manitoba-Mehl oder Vollkornmehl verwenden. Es wird trotzdem eine fantastische Pizza, aber da wir eine glutenfreie Diät machen, um Allergien zu behandeln, haben wir es ausprobiert und ich garantiere Ihnen, dass diese Pizza großartig ist: innen schön weich, außen knusprig und Sie können sie auf vielfältige Weise belegen, von der einfachen Margherita bis zu eingelegtem Gemüse und den Käsesorten, die Ihnen am besten gefallen.
Entdecken wir, wie man die Pizza mit Buchweizenmehl zubereitet, gleich nach dem Foto, wie immer!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pizza mit Buchweizenmehl
- 300 g Buchweizenmehl
- 200 g Reismehl
- 14 g frische Hefe
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 250 g Mozzarella
- 5 Zehen Artischocken (eingelegt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 240 g Tomatenpassata
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 12 schwarze Oliven
Werkzeuge
- 1 Schüssel (geräumig)
- 1 Glas
- 2 Backbleche runde für Pizza
- 1 Holzlöffel
Wie man die Pizza mit Buchweizenmehl zubereitet
Um die Pizza mit Buchweizenmehl zuzubereiten, mischen Sie zuerst die beiden Mehle und sieben Sie sie zusammen in eine Schüssel.
Lösen Sie in einem Glas die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwas lauwarmem Wasser auf und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Nach der Zeit beginnen Sie, das Wasser mit der Hefe hinzuzufügen, indem Sie mit den Händen oder einem Holzlöffel kneten.
Fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu, bis Sie einen homogenen, aber nicht festen Teig erhalten. Mir reichten 300 ml Wasser.
Zuletzt Salz und Öl einarbeiten.
Bilden Sie eine Kugel, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig mindestens 4 Stunden gehen.
Teilen Sie den Teig dann in zwei Teile und formen Sie zwei runde Pizzen, die Sie in zwei mit Öl gefettete Backbleche legen.
Abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Artischocken und die getrockneten Tomaten aus dem Konservierungsöl abtropfen lassen und in Stücke schneiden, die schwarzen Oliven halbieren und den Mozzarella in Stücke schneiden.
Heizen Sie den Ofen auf 230° vor und verteilen Sie dann die Tomatenpassata auf den Pizzen, salzen und würzen Sie mit getrocknetem Oregano, dann backen.
Backen Sie für 7/8 Minuten und nehmen Sie dann die Pizza mit Buchweizenmehl heraus, verteilen Sie den Mozzarella und die anderen Zutaten darauf und backen Sie weitere 7/8 Minuten, schalten Sie den Grill in den letzten 3 Minuten ein, wenn Sie eine schön goldbraune Oberfläche wünschen.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
GUTEN APPETIT
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Aufbewahrung der Pizza mit Buchweizenmehl
Die Pizza kann im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sie ist auch am nächsten Tag bei Raumtemperatur köstlich.
Sie können die Pizza einfrieren, aber dann bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie im Ofen bei 130° aufwärmen.
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