Die Polenta-Körbchen mit Cotechino sind sehr einfach, sehr lecker und ideal für eine raffinierte Vorspeise an Feiertagen, aber nicht nur. Wenn Sie etwas Cotechino übrig haben, vielleicht nach Heiligabend oder Neujahr, bereiten Sie sie für das Mittagessen am nächsten Tag zu. Sie werden sehen, wie gut sie sind. Sie sind warm, frisch zubereitet, köstlich, aber auch bei Raumtemperatur oder leicht warm, im Ofen aufgewärmt, sehr lecker.
Eine raffinierte Vorspeise, die ich oft und gerne im Winter zubereite, nicht nur für Feiertage. Ich finde, dass Cotechino im Herbst oder Winter ausgezeichnet schmeckt und nicht nur für Feiertage geeignet ist.
Hier sind die Tartines aus Polenta und Cotechino, die wirklich raffiniert sind, die Bocconcini mit Cotechino und Linsen und der klassische Cotechino mit Linsen darf nicht fehlen.
Und wenn wir immer noch über Feiertage sprechen, ist der gefüllte gastronomische Panettone sehr lecker, gefüllt mit dem, was Sie am liebsten mögen, oder die salzigen Lebkuchenmänner.
Kommen wir nach dem Foto sofort dazu, wie man diese Polenta-Körbchen mit Cotechino zubereitet!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Polenta-Körbchen mit Cotechino
- 200 g Taragna-Polentamehl (oder schnell kochende Polenta)
- 800 ml Wasser
- 300 g Cotechino
- 100 g Linsen
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Petersilie
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Muffinblech
- 1 Holzlöffel
Zubereitung der Polenta-Körbchen mit Cotechino
Um die Polenta-Körbchen mit Cotechino zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Polenta zu.
Sie können wie wir die Polenta mit langer Garzeit zubereiten, indem Sie 800 ml Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Polenta einrieseln lassen und häufig mit einem Schneebesen umrühren.
Kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit, salzen Sie.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Linsen in reichlich leicht gesalzenem Wasser.
Nach dem Kochen abseihen und beiseite stellen.
Sobald die Polenta gekocht ist, legen wir 2 gehäufte Esslöffel in die Muffinformen und drücken sie mit der Rückseite eines Löffels, um die Körbchen zu formen.
Lassen wir sie abkühlen und entfernen währenddessen die Haut von unserem Cotechino, den wir bereits am Vortag gekocht haben.
Schneiden Sie den Cotechino in dünne Scheiben.
Füllen Sie die Körbchen aus Polenta und Cotechino mit einem gehäuften Esslöffel Linsen und einer Scheibe Cotechino.
Backen Sie die Körbchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten trocknen.
Unsere Polenta-Körbchen sind fertig, einfach auf Servierplatten anrichten, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und..
GUTEN APPETIT
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Instant-Polenta verwenden?
– Ja, Sie können Instant-Polenta verwenden, sei es Taragna oder weiße Polenta.
Kann ich übrig gebliebene geschmorte Linsen verwenden?
– Natürlich, Linsen in jeder Form eignen sich, auch püriert für eine cremige Konsistenz
Wenn ich keinen Cotechino habe, womit kann ich die Körbchen füllen?
– Mit Speck oder gekochtem Schinken oder rohem Schinken oder gewürfeltem Pancetta
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