Habt ihr auch Lust auf ein reichhaltiges und stärkendes Gericht, das Körper und Seele wärmt? Hier ist die Polenta mit Radicchio und Gorgonzola, genau das Richtige für euch.
Ein typisches Wintergericht mit Treviso Radicchio tardivo und viel gutem Gorgonzola für ein spektakuläres Ergebnis: eine weiche, zähe Polenta mit klein geschnittenem Radicchio, der diesem Hauptgericht Farbe und viel Geschmack verleiht.
Wenn ihr Polenta liebt, findet ihr hier unten weitere leckere Ideen, um sie sowohl mit der schnell kochenden als auch mit der traditionellen Polenta, die mindestens eine halbe Stunde kocht (was ich bevorzuge), auszuprobieren, da der Geschmack nichts mit der schnell kochenden zu tun hat.
Aber genug der Worte, lasst uns gleich nach dem Foto herausfinden, wie man die Polenta mit Radicchio und Gorgonzola zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Polenta mit Radicchio und Gorgonzola
- 400 g Mehl für Taragna-Polenta
- 1.500 l Wasser (oder Brühe)
- 3 Köpfe Treviso Radicchio IGP, tardivo
- 150 g Gorgonzola
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Lauch
- 2 Prisen Salz
- 40 g Butter
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Balsamicoessig (um den Radicchio zu würzen)
Werkzeuge
- 1 Schneebesen
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
- 1 Gusseisenpfanne
Zubereitung von Polenta mit Radicchio und Gorgonzola
Um die Polenta mit Radicchio und Gorgonzola zuzubereiten, bringe zuerst 1,5 Liter Wasser oder Brühe für die Polentakochung zum Kochen.
In der Zwischenzeit schneide den Lauch in feine Ringe und entferne die Wurzel und den grünen Teil der Blätter, entferne die Wurzel vom Radicchio und schneide ihn in etwa 2 cm große Stücke.
Lasse die Butter in einer breiten, hohen Pfanne schmelzen, füge dann Lauch und Radicchio hinzu und lasse es bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten garen, am Ende salzen und wenn du möchtest, mit Balsamicoessig würzen, nachdem du den Herd ausgeschaltet hast, und beiseite stellen.
Wenn das Wasser kocht, streue die Polenta ein, rühre zuerst mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und bringe dann die Polenta zum Kochen.
Wenn du dich entschieden hast, die schnell kochende Polenta zuzubereiten, rühre mit einem Holzlöffel für die auf der Packung angegebene Zeit um und achte darauf, dass sie nicht am Boden des Topfes klebt.
Wenn du stattdessen die Taragna-Polenta oder eine andere Polenta verwendest, die eine längere Kochzeit benötigt, lasse sie bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren und gelegentlichem Überprüfen des Gargrads kochen.
Während die Polenta mit Radicchio und Gorgonzola kocht, schneide den Gorgonzola in kleine Stücke und reibe den Käse.
Am Ende der Kochzeit würze die Polenta mit dem Radicchio und hebe 4 großzügige Esslöffel zum Dekorieren der Teller auf, füge den geriebenen Käse und die Stücke von Gorgonzola hinzu.
Rühre sehr schnell um und würze, wenn du möchtest, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, verteile auf den Tellern und streue den beiseitegelegten Radicchio darüber.
Ich habe auch einige Butterflöckchen hinzugefügt, damit die Polenta noch weicher bleibt.
Ich lade euch ein, meiner FACEBOOK-SEITE zu folgen, wenn ihr täglich über meine neuen Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtet. Auf INSTAGRAM oder auch auf PINTEREST findet ihr alle meine Rezepte. Ihr könnt euch auch unserem YOUTUBE-KANAL anschließen, um unsere Videos zu sehen.
Wie man Polenta mit Radicchio und Gorgonzola aufbewahrt
Du kannst sie einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren und dann vielleicht im Ofen gratinieren, indem du sie in eine mit Butter bestrichene und mit weiterem geriebenen Käse bestreute Auflaufform legst.
Weitere Rezepte
Wenn du weitere Rezeptarten sehen möchtest, kannst du zurück zur HOME
