Das Pollo ncip nciap, ein typisches Rezept aus den Marken, ist wirklich sehr einfach und lecker und hat alle zu Hause erobert.
Man denkt, dass der Name vom Geräusch kommt, das das Messer beim Schneiden der Hühnerstücke macht, aber es gibt keine sicheren Daten.
Ein Rezept aus Ascoli Piceno, das jeden erobern wird und in kürzester Zeit mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann.
Wichtig, sehr wichtig ist die Auswahl der Oliven, die von ausgezeichneter Qualität sein müssen, da die Grundzutaten auf 3 beschränkt sind und diese von Qualität sein müssen.
WUSSTEN SIE SCHON:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken, „SUCHE“🔎, und Sie können die Zutat schreiben, die Sie beim Öffnen der Kühlschranktür dort finden oder in Ihrer Speisekammer,
und Sie haben die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der von Ihnen gewählten Zutat einzutauchen.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
Das beste Huhn? Definitiv das Freilandhuhn, wenn Sie Huhn mögen, hinterlasse ich Ihnen hier unten weitere ebenso leckere und einfache Rezepte (wie fast alle meine Rezepte) und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie man das Pollo alla ncip nciap zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Pollo ncip nciap
- 1.200 g Huhn (am besten Freiland)
- 4 Zehen Knoblauch
- 50 g grüne Oliven (oder Taggiasca)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 40 g Speck (oder 30 ml Olivenöl extra vergine)
- 2 Zweige Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 frische Chilischote
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Prisen Salz
Zubereitung Pollo alla ncip nciap
Um das Pollo alla ncip nciap zuzubereiten, schneiden Sie zuerst das Freilandhuhn in Stücke und halten Sie es dann über die Flamme, um eventuelle Federchen zu entfernen.
Hacke den Speck mit einem Messer klein und lass ihn in einer großen Pfanne mit hohem Rand zusammen mit dem Olivenöl extra vergine schmelzen.
Dann lege die Hähnchenteile hinein und brate sie von allen Seiten gut an.
Gebe dann den geschnittenen Knoblauch und die Hälfte der gehackten Salbei- und Rosmarinblätter in die Pfanne und mische, um zu würzen.
Gießen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn bei hoher Hitze verdampfen.
Wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie den Chili hinzu (ganz oder in Stücken, wie Sie möchten).
Reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie es mit dem Deckel zum Garen, wobei Sie die Hähnchenteile gelegentlich wenden.
Nach den ersten 30 Minuten die Oliven hinzufügen.
Kochen Sie das Pollo alla ncip nciap für mindestens 50 Minuten, das Fleisch sollte sich nur mit der Gabel von den Knochen lösen.
Die niedrige Hitze und die bedeckte Pfanne sorgen dafür, dass der Kochfond nicht austrocknet. Sollte dies jedoch der Fall sein, können Sie noch etwas Wein oder sehr wenig heißes Wasser hinzufügen.
Nach dem Kochen das Pollo alla ncip nciap auf eine Servierplatte legen, mit dem beiseitegelegten Rosmarin und Salbei bestreuen und den restlichen Kochfond in der Pfanne darüber geben.
Wie bewahrt man das Pollo alla ncip nciap auf
Sie können es 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch einfrieren und es dann eine Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie es auch in der Mikrowelle aufwärmen.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Wein dazu reichen?
Zu Huhn passt zweifellos ein leichter Rotwein wie ein Chianti oder ein mittlerer Pinot Noir.
Kann ich die Knoblauchzehen ganz lassen?
Ja, in vielen Varianten lässt man die Knoblauchzehen ganz, um sie nach dem Garen zu entfernen und nicht direkt zu beißen.
