Das Putenragout in Weiß ist wirklich einfach zu machen. Das Fleisch wird zart, weich und perfekt gegart, dass es sich fast mit der Gabel schneiden lässt. Nur wenige und einfache Zutaten sind nötig, um ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das uns in diesen kalten Tagen wärmt.
Sie werden sehen, dass die Schritte wenige sind und das Fleisch von alleine kocht, ohne dass man etwas überprüfen muss. Das ist das, was ich in der Küche am meisten liebe, dass die Sachen kochen, ohne dass man in der Küche bleiben muss, um zu rühren oder zu kontrollieren, und Sie?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Putenbrust (oder Oberschenkel)
- 2 Weiße Zwiebeln
- 1 Glas Weißwein
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Paprika süß
- nach Belieben Chili
- 2 Teelöffel Petersilie
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Belieben Mehl
Zubereitung Putenragout in Weiß
Um das Putenragout in Weiß zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Putenbrust oder den Oberschenkel, indem Sie die Haut, die Knochen (falls vorhanden) entfernen, und schneiden Sie es in nicht zu kleine Stücke.
Schneiden Sie die Zwiebeln in nicht zu dünne Scheiben, nachdem Sie sie geschält und gewaschen haben, und stellen Sie sie vorläufig beiseite.
Geben Sie etwas Mehl in einen Plastikbeutel und fügen Sie das Fleisch hinzu, schütteln Sie den Beutel, damit das Mehl an den Putenstücken haftet, dann nehmen Sie sie heraus und schütteln Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Erhitzen Sie in einer breiten Pfanne mit hohem Rand das extra native Olivenöl und braten Sie die Putenstücke von allen Seiten an.
Fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie 5 Minuten bei starker Hitze dünsten, gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn verdampfen.
Salzen Sie alles und würzen Sie mit süßem Paprika, und wenn Sie möchten, auch mit fein gehacktem frischen Chili.
Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, um das Putenragout in Weiß zu garen.
Nach 30 Minuten decken Sie die Pfanne auf und Sie werden sehen, dass sich viel Flüssigkeit gebildet hat, die teilweise durch das Mehl verdickt ist. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze und offener Pfanne weitere 20 Minuten garen.
Nach dem Garen wird das Putenragout in Weiß zart und voller einer cremigen Sauce sein. Korrigieren Sie den Salzgehalt, falls erforderlich, und richten Sie es auf einem Servierteller an.
Streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber und..
GUTEN APPETIT
Annatorte empfiehlt
Das Putenragout in Weiß kann auch mit einer Mischung aus Karotten und Sellerie zusammen mit den Zwiebeln zubereitet werden.
Wenn Sie einen noch süßeren Geschmack wünschen, können Sie Tropea-Zwiebeln verwenden.
Lagerung
Es hält sich 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und Sie können das Putenragout in Weiß einfrieren, um es dann im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie es aufwärmen.
Weitere Rezepte
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