Machen Sie sich bereit, sich in Ihr neues Lieblingsgericht zu verlieben: die Quinoa Bowl mit Kürbis, Radicchio und Brokkoli.
Vergessen Sie den üblichen traurigen Salat! Diese Bowl ist ein wahres Fest der Aromen und Farben: umhüllend dank der Süße des gerösteten Kürbisses, der perfekt mit der leicht bitteren und knusprigen Note des Radicchios harmoniert.
Das Ganze wird durch die leichte und proteinreiche Quinoa bereichert, die als perfekte Basis dient, und gekrönt von einem köstlichen hartgekochten Ei, genau cremig genug, das Nährstoffe und Geschmack hinzufügt, alles ergänzt durch Parmesanspäne für zusätzliche Knusprigkeit.
Es ist ein leichtes Gericht, so schmackhaft und befriedigend, dass es ideal für das Weihnachtsmenü ist, aber es ist so ausgewogen, schnell zuzubereiten (besonders wenn Sie den Kürbis bereits gekocht haben!) und gesund, dass es Ihr Trumpf für das Büroessen, ein leichtes Abendessen oder eine Mahlzeit vor dem Training wird.
Bereit, eine wahre Explosion von Geschmack, Einfachheit und Wohlbefinden auf den Tisch zu bringen? Folgen Sie dem Rezept, aber schauen Sie sich zuerst die anderen köstlichen und vor allem vegetarischen Ideen an, die Sie ausprobieren können😉
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten zur Zubereitung der Quinoa Bowl mit Kürbis, Radicchio und Brokkoli
- 120 g Quinoa
- 200 g Kürbis (ohne Abfälle)
- 150 g Radicchio
- 150 g Brokkoli
- 2 hartgekochte Eier
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (in Spänen)
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung Quinoa Bowl mit Kürbis, Radicchio und Brokkoli
Schneiden Sie den Kürbis bereits gereinigt in nicht zu kleine Würfel, entfernen Sie die Brokkoliröschen und lassen Sie die Eier hart werden.
In einer großen Pfanne mit hohen Rändern braten Sie den Kürbis mit etwas extra nativem Olivenöl für 10/12 Minuten an, salzen Sie und stellen Sie es beiseite.
In derselben Pfanne braten Sie die Brokkoliröschen an, indem Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, bis sie weich, aber noch intakt sind.
Kochen Sie die Quinoa für die auf der Packung angegebene Zeit in reichlich leicht gesalzenem Wasser.
Lassen Sie sie abtropfen und halten Sie sie warm.
Schneiden Sie den Radicchio in Streifen, nachdem Sie ihn gewaschen haben, und braten Sie ihn in der Pfanne mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl nur so lange, bis er weich wird.
Schälen Sie die Eier und teilen Sie sie in zwei Hälften.
Stellen Sie die Bowl zusammen (eine pro Person), indem Sie die Hälfte jedes Zutaten ohne Überlappung verteilen.
Fügen Sie ein hartgekochtes Ei in die Mitte hinzu, würzen Sie alles mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Spritzer extra nativem Olivenöl.
Zum Schluss fügen Sie Käsespäne hinzu und servieren Sie, wenn alles noch warm ist.
Wenn Sie möchten, können Sie jede Bowl für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie warm zu servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie können die Quinoa durch Basmatireis oder Bulgur ersetzen.
Wir haben den späten Radicchio aus Treviso verwendet, aber Sie können den verwenden, der Ihnen am besten gefällt.
Ersetzen Sie das Gemüse je nach Saison, um immer eine köstliche und einfache Bowl zu haben.
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