Es wird warm und die Reissalate kommen, egal ob Vollkorn, für Salate, schwarzer Reis oder roter Reis, wir müssen nur die richtige Kombination finden und dieser Reis mit Frühlingsgemüse ist perfekt.
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Wir haben Erbsen, grüne Bohnen, Zucchini, Paprika und ein schönes Omelett mit Kräutern verwendet, die zu dieser Jahreszeit auch zu Hause reichlich vorhanden sind.
Nur wenige Maßnahmen, um das Gemüse zu kochen, der Reis von guter Qualität, der nicht zerkocht, und schon ist das Spiel gewonnen.
Da ich weiß, dass Sie mir immer folgen und Ihnen frische Salate in dieser Jahreszeit so gut gefallen, biete ich Ihnen gerne weitere Ideen an, die Sie immer mit saisonalen, frischen Produkten kombinieren können.
WUSSTEN SIE, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken „SUCHEN“ 🔍, Sie können die Zutat eingeben, die Sie im Kühlschrank oder in Ihrer Speisekammer finden, und Sie haben die Möglichkeit, Hunderte von Rezepten mit der Zutat, die Sie ausgewählt haben, zu entdecken.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
Hier unten lasse ich Ihnen wie immer weitere Ideen zum Kopieren und, wenn Sie möchten, teilen Sie mir gerne Fotos Ihres Reises mit Frühlingsgemüsen, die ich gerne sehen werde.
Lassen Sie uns gleich nach dem Foto entdecken, wie man diesen Reissalat mit Frühlingsgemüse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung des kalten Reises mit Frühlingsgemüse
- 300 g Reis für Salate (oder roter Reis oder schwarzer Reis oder Vollkorn)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 150 g grüne Bohnen
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 3 Eier (mittelgroß)
- 30 g geriebener Parmesan
- 50 g griechischer Joghurt
- 2 Prisen Salz
- 1 Bund Kräuter (Salbei, Basilikum, Rosmarin und Thymian)
Zubereitung Reis mit Frühlingsgemüse
Um den Reis mit Frühlingsgemüse zuzubereiten, spülen Sie zuerst den Reis in reichlich kaltem Wasser ab und wechseln Sie das Wasser mindestens dreimal.
Blanchieren Sie die grünen Bohnen und Erbsen für wenige Augenblicke in reichlich ungesalzenem Wasser (behalten Sie das Wasser für das Kochen des Reises).
Schneiden Sie die Zucchini in Stücke und die Paprika in Streifen und lassen Sie sie in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl weich werden.
Wenn Sie möchten, können Sie in der Pfanne eine ganze zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, um weiteren Geschmack zu geben.
Fügen Sie nach 10 Minuten die blanchierten und abgetropften Erbsen hinzu.
Lassen Sie die grünen Bohnen abtropfen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in die Pfanne zum restlichen Gemüse, um die Garzeit um einige Minuten zu verlängern.
Während das Gemüse kocht, bringen Sie den Reis im Gemüsewasser mit einer Prise Salz zum Kochen.
Lassen Sie ihn abtropfen, wenn er gut gekocht ist, und kühlen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bevor Sie ihn in eine große Salatschüssel mit einem Schuss extra nativem Olivenöl geben.
Um das Omelett zu machen, hacken Sie die frischen, gewaschenen und getrockneten Kräuter sehr fein.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem geriebenen Käse und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu.
In einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen Sie wenig Öl und kochen Sie das Omelett bei mittlerer Hitze, während Sie es wenden, wenn sich die Ränder zu lösen beginnen.
Einmal gekocht, rollen Sie es auf einem Schneidebrett auf und schneiden Sie es in Streifen.
Fügen Sie in die Salatschüssel mit dem Reis die Hälfte des im Pfanne gekochten Gemüses und das gerade vorbereitete Omelett hinzu.
Rühren Sie alles vorsichtig um, korrigieren Sie den Salzgehalt, würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein paar frischen Basilikumblättern.
Servieren Sie den Reis mit Frühlingsgemüse in einzelnen Tellern und streuen Sie die zur Seite gestellten Gemüse darüber.
Wie man den Reis mit Frühlingsgemüse aufbewahrt
Sie können ihn in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
