Der Reis- und Kichererbsensalat ist ein frisches, leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Wenn Sie es wie wir zubereiten, haben Sie ein veganes vegetarisches Gericht, da es ohne tierische Produkte jeglicher Art zubereitet wird, nur mit Gemüse, Reis und Kichererbsen – ein ideales Gericht zum Mitnehmen an den Strand, für ein Picknick im Freien mit Freunden oder zum Anbieten bei einem Abendessen auf der Terrasse.
Ich empfehle, diesen Reis- und Kichererbsensalat mindestens 3 Stunden im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er gut durchziehen kann.
Wenn Sie kalte Gerichte auf Reisbasis mögen, finden Sie unten weitere leckere und einfache Ideen, und dann entdecken wir, wie der Reis- und Kichererbsensalat gleich nach dem Foto zubereitet wird, wie immer!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 200,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,36 (g) davon Zucker 3,96 (g)
- Proteine 6,64 (g)
- Fett 4,71 (g) davon gesättigt 0,64 (g)davon ungesättigt 1,39 (g)
- Fasern 3,82 (g)
- Natrium 350,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Reis- und Kichererbsensalat
- 200 g Ribe-Reis
- 250 g Kichererbsen (bereits gekocht)
- 100 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 10 Datteltomaten
- 1 Paprika
- 10 schwarze Oliven
- 50 g grüne Bohnen (bereits gekocht)
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
Zubereitung Reis- und Kichererbsensalat
Um den Reissalat zuzubereiten, wenn Sie keine bereits gekochten Kichererbsen haben, kochen Sie 120 g getrocknete Kichererbsen, nachdem Sie sie 12 Stunden eingeweicht haben, und kühlen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.
Kochen Sie den Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser und kühlen Sie ihn ab, mischen Sie ihn mit den Kichererbsen.
In einer großen Schüssel mischen Sie Reis, Kichererbsen, die halbierten Tomaten, die gereinigte und in kleine Stücke geschnittene Paprika, die entkernten und in Scheiben geschnittenen Oliven, den abgetropften Mais und die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen.
Mischen Sie alles sehr gut, würzen Sie mit Salz, extra nativem Olivenöl und den mit den Händen zerkleinerten Basilikumblättern.
Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie den Reissalat vor dem Servieren für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank und..
GUTEN APPETIT
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Aufbewahrung des Reissalats
Der Reissalat hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 Tage lang.
Varianten
Sie können dem Reissalat nach Belieben sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse hinzufügen.
Weitere Rezepte
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