Die Reis- und Wirsingkrapfen können wir als ein Restegericht betrachten. Haben Sie noch ein Risotto übrig? Verwenden Sie es für diese Krapfen, haben Sie Zucchini? Nehmen Sie sie anstelle des Wirsings und wenn Sie einen Reissalat übrig haben, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und bereiten Sie diese Reis- und Wirsingkrapfen zu. Sie werden Eindruck mit ganz wenig Aufwand machen.
Diese leckeren Reis- und Wirsingkrapfen sind die perfekte Vorspeise, um ein Mittag- oder Abendessen zu eröffnen, eine Möglichkeit, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, und warum nicht, um ein leckeres Buffet mit Freunden vorzubereiten.
Unten finden Sie weitere Ideen für leckere herzhafte Krapfen, und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um herauszufinden, wie diese Reis- und Wirsingkrapfen zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Reis- und Wirsingkrapfen
- 250 g Reis, parboiled, gekocht, abgekocht (oder 150 g Reis zum Kochen)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (groß)
- 60 g Mehl 00
- Eine halbe weiße Zwiebel
- 6 Blätter Wirsing
- 1 Strauchtomate
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
Schritte
Zuerst, wenn Sie keinen gekochten Reis haben, kochen Sie 150 g Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit.
Abgießen und beiseite stellen.
Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und dünsten Sie sie mit wenig Öl in einer Pfanne, bis sie durchsichtig wird.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Wirsingblätter in Streifen, geben Sie sie zur gedünsteten Zwiebel und lassen Sie sie kochen, bis sie weich werden.
Salzen und pfeffern.
Vermischen Sie in einer Schüssel den Reis, den Wirsing, den Parmesan und das Ei, und vermengen Sie alles, salzen und pfeffern Sie, und wenn Sie möchten, fügen Sie auch gehackte Petersilie hinzu.
Schließlich hacken Sie die Tomate in kleine Stücke und entfernen Sie die inneren Samen, dann erneut mischen, um zu vermengen.
Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren in einem tiefen Pfännchen, dann nehmen Sie einen gehäuften Löffel der Mischung und frittieren Sie die Wirsing- und Reiskrapfen nach und nach.
Wenden Sie sie, wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, mit einem Schaumlöffel, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Reis- und Wirsingkrapfen sind perfekt zu einer Joghurtsoße oder mit selbst gemachter Mayonnaise.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten der Reis- und Wirsingkrapfen
Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Sie können die Reissorte verwenden, die Sie bevorzugen, auch ein übrig gebliebenes Risotto ist perfekt.
Je nach Saison verwenden Sie das Gemüse, das Sie am meisten mögen, auch gedünstet wie Brokkoli oder Blumenkohl oder in der Pfanne sautierte Zucchini.
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