Der Reisauflauf mit Zucchini ist ein tolles Hauptgericht, das sich auch hervorragend eignet, um übrig gebliebenen gekochten Reis aus anderen Gerichten zu verwerten.
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Auch ein Safranrisotto, eines mit Rote Bete oder einfach gekochter Reis (wir haben den Reis extra für diesen Auflauf gekocht) eignet sich hervorragend.
Sollte der übrig gebliebene Reis zu viel sein, können Sie diesen Auflauf auch in einen gefüllten Reiskuchen verwandeln.
WUSSTEN SIE, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken “SUCHEN”🔎, und Sie können die Zutat eingeben, die Sie im Kühlschrank oder in Ihrer Vorratskammer finden,
Sie haben die Möglichkeit, aus Hunderten von Rezepten mit der gewählten Zutat zu wählen.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
Wählen Sie das Gemüse für die Füllung des Reisauflaufs mit Zucchini je nach Saison, wir haben natürlich die bereits schön frischen Zucchini verwendet, aber auch im Winter können Sie ihn mit Blumenkohl, Brokkoli oder anderem Gemüse nach Ihrem Geschmack zubereiten.
Wenn Ihnen Rezepte zur Resteverwertung mit Reis gefallen, finden Sie unten weitere Ideen. Und dann entdecken wir wie immer gleich nach dem Foto, wie der Reisauflauf mit Zucchini zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Reisauflauf mit Zucchini
- 200 g Arborio-Reis
- 500 ml Wasser
- 500 ml Milch (voll oder teilentrahmt, auch laktosefrei)
- 1 Ei (groß)
- 2 Prisen Salz
- 50 g Mehl (oder Kartoffelstärke)
- 100 g Porree (oder Zwiebel oder Frühlingszwiebeln)
- 2 Zucchini (groß oder 3 mittelgroße kleine)
- 2 Prisen Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian
- 120 g Montasio (oder Scamorza)
- 100 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit 22 cm Durchmesser
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
Zubereitung Reisauflauf mit Zucchini
Um den Reisauflauf mit Zucchini zuzubereiten, setzen wir, falls kein gekochter Reis übrig ist, einen großen Topf mit Wasser und Milch auf den Herd.
Sobald es kocht, geben wir den Reis hinzu, rühren um und garen ihn al dente (der Reis sollte die gesamte Flüssigkeit aufnehmen).
Sobald der Reis gar ist, schalten wir aus und lassen ihn abkühlen. Wenn Sie bereits gekochten Reis haben, entfällt dieser Schritt.
In der Zwischenzeit hacken wir den Porree fein (oder die Zwiebeln) und schneiden die Zucchini in Scheiben, nachdem wir die Enden entfernt haben.
In einer Pfanne mit etwas Öl garen wir die Zwiebeln zusammen mit den Zucchini für 5 Minuten, sie sollten gekocht, aber noch intakt sein.
Wir salzen, würzen mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Thymian und mischen gut.
Sobald der Reis auf Raumtemperatur ist, passen wir den Salzgehalt an, fügen das Ei und das Mehl hinzu und mischen gut, um alles zu verbinden.
Jetzt haben wir alles bereit für den Auflauf, also würden wir mit einem Pinsel eine 22 cm Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten.
Wir streuen gut mit Semmelbröseln aus und geben den Reis hinein.
Wir drücken den Reis gut an
mit der Handfläche oder dem Rücken eines Löffels bis zum Rand der Pfanne.Wir schalten die Hitze nicht zu hoch ein und geben dann auch die Zucchini hinzu, bedecken mit den Schinkenscheiben und dem dünn geschnittenen Käse.
Wir garen den Reisauflauf mit Zucchini und Schinken mit Deckel die ersten 5 Minuten bei mittlerer Hitze, dann senken wir die Hitze und beenden das Garen für weitere 15 Minuten.
Wenn wir den Deckel abnehmen, schütteln wir die Pfanne leicht, um zu überprüfen, ob der Auflauf gut gelöst ist.
Wenn der Käse gut geschmolzen ist, schalten wir die Hitze aus.
Sehr vorsichtig lassen wir den Auflauf auf einen Servierteller gleiten und servieren ihn heiß.
Wie man den Reisauflauf mit Zucchini aufbewahrt
Wir können ihn für 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Auflauf abdecken, wenn zu viel Reis übrig ist?
Natürlich, wenn Sie zu viel Reis gekocht haben oder er von anderen Gerichten übrig ist, können Sie den Auflauf mit dem restlichen Reis bedecken und ihn dann 15 Minuten auf einer Seite garen, umdrehen und weitere 5 oder 6 Minuten garen.
Kann ich auch andere Wurstwaren verwenden?
Ja, Sie können Salami, Rohschinken und auch Speck verwenden.
Welchen Wein dazu servieren?
Sicherlich einen Weißwein oder Rosé wie Soave, Franciacorta oder Pinot Grigio.
