Das Rezept für leckere Bruschetta habe ich mir ausgedacht, um meine Ideen für ein Abendessen oder einen Aperitif zusammenzufassen.
Mit wenigen und einfachen Zutaten, aber ohne immer dasselbe oder die Bruschetta nur mit Tomaten oder Schinken zu essen.
Sagen wir mal, diese Bruschetta lassen den Ideen freien Lauf, was euch schmeckt, also das, was ihr im Kühlschrank habt, lasst euch inspirieren.
Heute gebe ich euch 3 leckere und schnelle Ideen und denke schon an viele weitere, die ich euch vorschlagen kann, daher werdet ihr viele solcher Ideen zur Auswahl haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept leckere Bruschetta
- 4 Scheiben Brot für Bruschetta
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Frischkäse (wie Philadelphia)
- 2 Eier
- 60 g geräucherter Speck
- 80 g Gorgonzola (scharf oder mild)
- 8 getrocknete Tomaten in Öl
- Halbe Zwiebel
- Halbe schwarze ovale Aubergine
- 1 Zucchini
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backblech
Zubereitung der leckeren Bruschetta
Für die Bruschetta mit Gemüse
Um die leckeren Bruschetta zuzubereiten, beginnen wir mit derjenigen mit Gemüse. Dazu Zucchini und Aubergine säubern und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl alle Gemüse für 5 Minuten anbraten, dann die Tomatenpassata hinzufügen.
Salzen und pfeffern und weitergaren, bis das Gemüse weich, aber noch ganz ist, und die Soße etwas eingedickt ist.
Beiseite warmhalten.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne den Speck für ein paar Minuten auslassen und währenddessen die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Sobald der Speck knusprig ist, die Eier hinzufügen und rühren, bis sie Rührei werden.
Sobald die Eier fest werden, vom Herd nehmen und warmhalten.
Jede Scheibe Brot für Bruschetta in 3 Teile schneiden und grillen, bis sie goldbraun und heiß sind, dann kräftig mit Knoblauch einreiben.
Auf einige Scheiben Gorgonzola in Stückchen und die getrockneten Tomaten in Öl legen, von ihrem Öl abgetropft.
Auf anderen Scheiben Brot für Bruschetta reichlich Philadelphia verstreichen und obenauf einen großzügigen Löffel voll Gemüse in Soße geben.
Zum Schluss die leckeren Bruschetta vollenden, indem man auf die restlichen Scheiben Philadelphia streicht und darauf zwei Löffel Rührei mit Speck verteilt.
Die so belegten Brotscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 15 Minuten backen, um alles zu erhitzen und den Käse zu schmelzen und..
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Annatorte empfiehlt
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die frisch zubereiteten Bruschetta auch auf dem Grill zubereiten, indem ihr sie einfach mit einem Deckel oder einem Blatt Aluminiumfolie abdeckt, um das Einschalten des Backofens zu vermeiden.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die frisch zubereiteten Bruschetta auch auf dem Grill zubereiten, indem ihr sie einfach mit einem Deckel oder einem Blatt Aluminiumfolie abdeckt, um das Einschalten des Backofens zu vermeiden.
