Das Rezept Pici all’aglione ist typisch toskanisch. Wir haben es zum ersten Mal in unserem Urlaub in der Toskana gegessen und uns natürlich die Pici, den Aglione und viele andere Produkte aus diesem wunderschönen Land mit nach Hause genommen.
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Die Pici all’aglione sind wirklich fabelhaft und ich werde Ihnen sagen, dass ich bald versuchen werde, sie selbst zu machen, anstatt die verpackten zu verwenden, die natürlich lecker sind, weil wir die handwerklichen genommen haben, aber ich denke, dass sie hausgemacht noch besser sind.
Unten lasse ich Ihnen einige andere köstliche Rezepte für Hauptgerichte zum Ausprobieren, und dann entdecken wir, wie die Pici-Rezept Toskana gleich nach dem Foto zubereitet werden, wie immer!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Toskana
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Rezept Pici all’aglione Zutaten
- 400 g Pici
- 4 Zehen Aglione (aus der Valdichiana)
- 400 g geschälte Tomaten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 150 ml trockener Weißwein
Rezept Pici all’aglione Zubereitung
Um das Rezept Pici all’aglione zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Aglione-Zehen, die nicht mit normalem Knoblauch verwechselt werden sollen, da sie nichts damit zu tun haben.
In der Tat ist der Aglione aus der Valdichiana sehr gut verdaulich, da er keine Allicin wie normaler Knoblauch enthält, einen sehr milden Geschmack hat und sehr große Zehen.
Zerdrücken Sie die Zehen mit einem Fleischklopfer oder einem Glas.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie den Aglione hinzu.
In der Zwischenzeit setzen Sie einen Topf mit reichlich ungesalzenem Wasser auf, um die Pici zu kochen, die mindestens 20 Minuten Kochzeit benötigen.
Bevor das Öl zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Hälfte des Weißweins hinzu und lassen Sie den Aglione bei niedriger Hitze weich werden.
Es dauert etwa 10 bis 15 Minuten, zerkleinern Sie gelegentlich mit der Rückseite eines Holzlöffels, um die Zehen zu zerdrücken.
Fügen Sie den restlichen Wein hinzu.
Wenn der Aglione weich ist, fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, indem Sie sie gut zerdrücken, salzen Sie und bringen Sie die Aglione-Sauce zum Garen.
In der Zwischenzeit haben Sie die Pici gekocht, und wenn sie al dente sind, geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce, schwenken Sie alles für 1 bis 2 Minuten.
Achten Sie darauf, die Pfanne zu schwenken und nicht mit einem Löffel oder einer Zange zu mischen, Sie sollten die Pfanne schwenken, am Ende mit Salz abschmecken.
Die Pici all’aglione sind bereit, serviert zu werden, und..
GUTEN APPETIT
Wie man die Pici all’aglione aufbewahrt
Die Aglione-Sauce kann für 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber sobald die Pasta gewürzt ist, sollte sie sofort gegessen werden, da sie sonst zerkocht.
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