Einfach, schnell und sehr lecker, die Rigatoni mit Erbsencreme können Sie mit frischen, tiefgekühlten oder Dosen-Erbsen zubereiten.
Die Sauce ist fertig, während das Wasser kocht und die Pasta gart, also erhalten Sie in weniger als 30 Minuten ein perfektes Hauptgericht, um auch die Kleinen im Haus zufrieden zu stellen.
Die Erbsencreme ist perfekt, um jede Art von Pasta zu würzen. Sie können sie auch mit gewürfeltem Speck und dem geriebenen Käse Ihrer Wahl bereichern, außerdem enthält diese Erbsencreme keinen Knoblauch (Sie können ihn hinzufügen, wenn Sie möchten).
Unten finden Sie weitere köstliche Ideen mit Erbsen, und dann gehen wir, wie immer, direkt unter dem Foto zur Zubereitung der Rigatoni mit Erbsencreme!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Rigatoni mit Erbsencreme
- 320 g Rigatoni
- 300 g Erbsen (frisch, tiefgekühlt oder konserviert)
- Eine halbe Zwiebel
- 80 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 10 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Zuerst stellen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten.
Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Erbsen hinzu, mischen Sie, um Geschmack zu geben, fügen Sie einige Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzu und lassen Sie sie kochen.
Zum Ende der Kochzeit salzen und pfeffern.
Geben Sie die Erbsen in einen Zerkleinerer, und lassen Sie 2 oder 3 Esslöffel für die endgültige Dekoration beiseite.
Pürieren Sie die Erbsen mit dem geriebenen Käse, den Basilikumblättern und 2 oder 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl.
Wenn Sie weniger Öl verwenden möchten, können Sie die Erbsencreme mit weiterem Kochwasser der Pasta verdünnen.
Kochen Sie die Rigatoni, lassen Sie sie al dente, und gießen Sie sie in die Pfanne mit den ganzen Erbsen, die Sie aufbewahrt haben, fügen Sie die Erbsencreme hinzu und mischen Sie, indem Sie bei Bedarf noch Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Um perfekt zu mischen, empfehle ich Ihnen, alles in der Pfanne zu schwenken, indem Sie vor- und zurückbewegungen machen, und nicht mit Spachteln oder Löffeln zu mischen.
Wenn Sie Speck oder Pancetta hinzufügen möchten, rösten Sie sie in einer Pfanne ohne Fettzusatz und mischen Sie sie dann mit den ganzen übrigen Erbsen.
Tipps und Varianten
Sie können eine Knoblauchzehe zu den Erbsen hinzufügen.
Wenn Sie Erbsen aus der Dose verwenden, erhitzen Sie sie einfach 5 Minuten in der Pfanne.
Sie können den Parmesan durch Grana Padano oder Pecorino ersetzen.
Weitere Rezepte
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