Der Risotto mit Barolo, ein typisches piemontesisches Hauptgericht, bei dem der Barolo einer der besten Weine mit seinem trockenen und kräftigen Geschmack ist, verleiht dem Risotto einen sehr ausgeprägten Geschmack.
Wenn Sie einfache, aber geschmackvolle Gerichte lieben, empfehle ich Ihnen, den Risotto mit Barolo so bald wie möglich auszuprobieren. Wenn Sie möchten, können Sie ihn am Ende der Kochzeit mit piemontesischer Toma anstelle von Parmesan verfeinern, und er wird wirklich großartig sein.
Ich empfehle Ihnen auch, den Risotto mit Fenchel, ein weiteres Hauptgericht, das vor allem wegen seiner Einfachheit zubereitet werden sollte, ebenso wie den Risotto mit Tomaten, der auch bei Kindern beliebt ist.
Wenn Sie die regionale piemontesische Küche mögen, dürfen Sie nicht die Agnolotti oder Ravioli del Plin und die unverzichtbare Bagnet Verd verpassen, um das gemischte gekochte Fleisch zu begleiten, und nicht nur das.
Kurz gesagt, man sieht, dass meine entfernten Wurzeln piemontesisch sind, ich liebe all diese Gerichte und lade Sie ein, sie eines nach dem anderen auszuprobieren.
Bevor Sie unter das Foto gehen, um zu entdecken, wie der Risotto mit Barolo zubereitet wird, hinterlasse ich Ihnen hier unten weitere Risotto-Rezepte, die Sie ausprobieren müssen!!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Risotto mit Barolo
- 320 g Carnaroli-Reis
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 l Fleischbrühe
- 200 ml Barolo
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g Butter
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung Risotto mit Barolo
Zuerst bereiten Sie für den Risotto mit Barolo die Fleischbrühe zu. Sie können meinem Rezept folgen, das Sie bei den Zutaten finden.
Halten Sie es warm.
Schälen, spitzen und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, und lassen Sie sie dann in der Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl schmoren, bis sie durchsichtig wird.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn unter Rühren mit einem Holzlöffel an, bis er fast durchsichtig wird, löschen Sie dann mit dem Barolo ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Fahren Sie mit dem Garen des Risottos fort, indem Sie jedes Mal eine Schöpfkelle heiße Brühe hinzufügen, wenn er trocken wird.
Am Ende der Garzeit salzen und pfeffern Sie und verfeinern Sie das Gericht außerhalb des Feuers mit Butter und Parmesan. Servieren Sie es noch heiß und dampfend.
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Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Parmesan ersetzen?
Ja, in diesem Rezept passt die piemontesische Toma sehr gut, in kleine Würfel geschnitten.
Was kann ich anstelle der Zwiebel verwenden?
Sie können Lauch oder Frühlingszwiebeln verwenden, immer sehr fein gehackt.
